记者卧底打工海底捞 曝骨头汤饮料系冲兑

　　近日，有媒体曝光火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料均系冲兑。对此，海底捞回应称，其骨头汤及饮料确系冲兑而成。

　　

　　【中国经营网综合报道】微博(http://weibo.com)上很红的万能餐饮连锁店“海底捞”也出事了！近日，有媒体曝光火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料均系冲兑。对此，海底捞回应称，其骨头汤及饮料确系冲兑，但所有原材料均采购自带有合格资质证明的正规厂家，冲兑属于正常的食品操作工艺。

　　骨头汤和饮料系冲兑

　　据《城市信报》报道，记者卧底进入一家海底捞店，发现万能的海底捞也存在诸多问题。报道称，海底捞新员工培训时，培训老师会特别提醒，回避向客人回答汤料以及饮料的成分。

　　报道称，当客人问及骨头汤为何这么白及好喝时，员工一定不能说是各种料兑的。而要回答自己也不太了解，请客人去吧台看资料。

　　海底捞22日在其官网发布声明称，海底捞的白味汤锅、柠檬水及酸梅汤等原材料均采购自带有合格资质证明的正规厂家，按照国家食品安全法的要求进行索证、索票，操作均符合国家相关法律、法规，各个门店按照总公司标准统一规定的配比和比例进行配制。

　　丸子肉类不称重

　　媒体还曝光了海底捞部分门店的员工存在偷吃熟食、筷子掉在地上继续捡起来用、肉类并非宣传所称严格称重等现象。

　　据报道，海底捞店里一些由店员手工捏制的滑类菜品，如包心蟹丸、翡翠墨鱼丸、脆骨丸等，在制作时并未进行称重。店内员工称，自己已经捏了好几年的丸子了，捏出来的丸子都差不多，无需再称了。

　　此外，海底捞部分员工在将筷子装进筷子套时，都未戴一次性手套，筷子套也是之前已经用过的。在装筷子的过程中，筷子掉到地上了，员工捡起来后未进行清洗就直接装进筷子套里。

　　对此，海底捞表示，报道中反应的一些问题也确实可能在个别门店客观存在，公司将全面进行整改，加强对员工的培训，提高各项操作的规范性。

　　或涉嫌欺诈

　　中国消费者协会律师团团长邱宝昌表示，若情况属实，这是对消费者故意隐瞒事实的行为，严重者涉嫌欺诈。

　　邱宝昌认为，企业应提供符合各项国家标准的产品，即使产品并未违法，但也不能故意隐瞒产品信息。“企业除了提供符合安全标准的产品和服务之外，对消费者应如实告知相关情况，不可指鹿为马。”

　　他表示，企业培训员工迂回回应消费者的质询是一种不诚信的行为。“消费者具有知情权，如果企业刻意隐瞒，严重者即涉嫌欺诈。”（编辑 谢振轩）1