超低温金枪鱼今年首次批量回国

　　上海水产集团通过合资获得先进的冷链设施

　　过去一直“外捕外销”的超低温金枪鱼，今年首次踏上批量“回国”之路。商报记者昨日获悉，全国最大的专业远洋捕捞公司上海水产集团实施战略变身，今年已有2万吨从太平洋、大西洋、印度洋捕捞的海产品“直游回国”，从“外捕外销”为“产品回国”后，今后将有更多远洋捕捞的系列高档海产品畅通无阻地进入上海市场。

　　商报记者 宋杰

　　过去金枪鱼内销不足10％

　　上海水产集团所捕捞的高档海产品，基本上90％以上销往欧美和日本市场，内销不足10％，国内高级酒店销售的金枪鱼等高端海产品大多是上海水产集团通过日本转销回国的。在斐济，金枪鱼一等卖到日本，二等卖到美国、欧盟，三等卖到澳大利亚、新西兰。从斐济直供上海市场的金枪鱼几乎为零。上海日式料理店供应的生食金枪鱼，绝大多数是从日本市场再转口进来的，不仅新鲜度打了折扣，价格比日本市场还要贵。

　　在远洋捕捞占据绝对优势的上海水产集团，却没有后端的优势——没有物流、没有仓储、没有营销。然而，在整个水产产业链中，处于金字塔底层的捕捞环节风险最大获益却最少。如把一条生食金枪鱼的利润切割可以发现：批发商获利15％，超市零售商获利30％，餐饮老板获利50％，而捕捞方可能百分之几都不到。不断增加的船员工资、油费，更让这可怜的百分之几继续缩水。

　　金枪鱼回国成为现实

　　今年，上海水产集团调整战略，施行“产品回国”并直接主导营销，打造“从渔场到市场”的完整产业链，不过，涉及冷链物流和超低温设备设施，需要很大的投入。而同为上海国资委属下的上海锦江集团锦江投资公司2009年启动的吴淞超低温仓储物流项目已经开始冷藏试运行，其超低温冷库有2000吨容量，由于普通的生鲜食品不需要这种级别的超低温冷库，货源缺乏，实际冷藏量只有300吨，大量产能闲置。2010年两会期间，经市府领导搭桥，水产集团与锦江集团一拍即合，成立合资公司具体运行，水产集团获得了先进的冷链设施，使“产品回国”成为现实。

　　上海水产集团的“产品回国”战略将使其成功转型，预计到2015年，集团每年将为国内市场提供20多万吨优质深海水产品，届时，上海市民的餐桌上的食品将更为丰富。

　　4种渠道游上消费者餐桌

　　今后，上海水产集团的深海水产品将通过4种渠道“游”上消费者餐桌：一是通过合资公司直接在国内加工高档水产品，并向中高档餐馆、星级酒店及高档料理店等推广供应，锦江国际旗下300多家四星级以上酒店将优先采购；二是在上海商业发达商圈建立专卖门柜或专卖店，专门营销以金枪鱼为主的中高档水产品；三是在超市、大卖场渠道推出价格相对适宜的中高档水产品的罐头产品，或一般半成品，直接销售给普通家庭；四是上海水产集团近几年回国主力品种之一的软体鱼，包括鱿鱼、章鱼等产品，每年有几千吨，部分通过水产批发市场进行批发销售，或者直接提供给鱿鱼加工企业加工成相关鱼制品。

　　“产品回国”的经营策略初见成效：今年1－10月，上海水产集团已运回远洋深海优质自捕鱼近2万吨回国销售，其中金枪鱼10800多吨（包括生食级金枪鱼近800吨，鲣鱼、黄鳍、大目约10000吨），南极磷虾1420多吨，智利鲳200吨，软体鱼（章鱼、鱿鱼、墨鱼）7000吨，极大地丰富了上海市民餐桌。