假如蒙牛生在国外

　　12月24日，国家质检总局公布了近期对液体乳产品抽查的结果。蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。25日，蒙牛发布声明致歉。另一款福建产的长富纯牛奶也被检出黄曲霉毒素超标。黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有强致癌性。

　　漫画：朱慧卿

　　□吴 江

　　牛奶出了一次问题或许还可以理解，但总是出问题，显然让人无法理喻。事实上，早在此次查出强致癌物之前，蒙牛牛奶的问题就已经有了一览表，从2009年2月的“特仑苏”致癌，到同年9月的三聚氰胺，再到2010年的学生奶中毒，蒙牛牛奶的食品安全问题，其实从来就没有消停过。然而，尽管食品问题不断，甚至还有变本加厉，不断升级之势，但却仍然能带病顽强生存，对于蒙牛来说，也的确殊为不易，对于一家食品公司，更是堪称奇迹。

　　有道是“虱多不痒，债多不愁”，既然牛奶被查出问题，成了家常便饭，厂家自然也就见惯不怪了。而每次都能安然度过危机，不仅练就了危机应对能力，更练大了胆量。君不见，面对牛奶中被查出的强致癌物，蒙牛发布的致歉声明，不仅相当及时，更显临危不乱的淡定。既然含强致癌物牛奶是从工厂里检测出来，还没销售出去，蒙牛看来又可以讨回清白，继续当自己的乳业大佬。

　　某种程度上，蒙牛之所以敢于“一而再，再而三”地挑战牛奶安全的底线，恐怕正缘于出了问题，也没啥后果，只需口头道个歉，没啥风险，何乐而不为呢？而这恐怕也正是国内食品监管体系的弊端所在。

　　事实上，一个有效的食品监管体系必须有责任承担的机制。在美国，一件小小的食品安全事故，经常会导致针对违规企业数亿美元的民事赔偿起诉，这样的惩罚性罚款机制使得任何企业都面临极大的违法成本。例如，由于污染花生酱引发沙门氏菌疫情，后果不仅是花生酱被召回，美国花生公司也因此面临破产。而世界最大的糖果制造商吉百利公司被判处100万英镑罚款，原因仅仅是该公司在英国和爱尔兰出售含“微量”病菌的巧克力。在法国，有个很有意思的工种叫“食品侦探”，专门负责食品卫生的检验工作，但检查完了并没有完，更不是企业道个歉便算完，按照法律规定，“犯规”老板该罚钱罚钱，该进班房进班房。后果如此严重，自然没人敢把食品安全当儿戏。

　　蒙牛假如生在国外，恐怕早已不知壮烈了多少次。那么，究竟是谁给了蒙牛超强的生命力，总不该是中国消费者的超强耐受力吧！

　　蒙牛道歉价值几何

　　□燕 农

　　近年来蒙牛问题缠身，一而再、再而三地冲击本已是全世界最差的乳业标准、行业底线和消费者的心理承受力。

　　这种背景下，蒙牛所谓的“郑重道歉”到底价值几何，很值得掂量。正如有食品工程领域学者指出的：“作为常规检测项目，蒙牛居然没有自检出来(超标黄曲霉素M1)，说明其生产和质控存在重大缺陷。”应该说，作为一项常规检测项目，而且黄曲霉素M1超标高达140%，只要履行常规自检程序，是绝不难检出的。以国家质检总局的抽查结果看，消费者有理由怀疑蒙牛(眉山)对这项常规检测项目根本就没有进行。

　　倘如此，对于让消费者绷紧了神经、而且整个行业被高度关注的乳业来说，这应该能算作是一个天大的笑话。既然这种极其不负责任的安全玩笑都敢开，那么蒙牛所谓“该批次产品尚未出库”、“将全部产品进行了封存和销毁”、“目前蒙牛在市场上销售的所有产品均为合格产品”云云，又何以取信于消费者？所谓“郑重道歉”又用什么来体现“郑重”？

　　国家质检总局相关人士表示，已经勒令蒙牛相关企业对问题产品进行处理；但是，对于质检部门是否会对蒙牛所有乳制品进行全部检查，质检总局未做出回应。如果蒙牛确实要“郑重”对待此次安全事故，最起码要拿出具体措施，譬如主动邀请质检部门或者第三方权威检测机构，对其所有乳制品进行全面检查；主动接受有关部门的行政处罚；依据相关法律法规承担法律责任，并追究内部有关人员的责任。

　　一言以蔽之，蒙牛应该以具体行动，体现对行政监管、行业规范和法律法规的敬畏；体现自身骨子里的悔改诚意；体现对消费者的深重歉意和尊重。否则，空口白牙的道歉，无论表现得怎样“郑重其事”，也难说有意义。