转基因食品安全吗？专家学者解答公众对于转基因的种种疑虑

　　转基因食品安全吗？

　　专家学者解答公众对于转基因的种种疑虑

　　■ 本报记者 柳青

　　“转基因是未来发展的方向，国家有必要加大投入强化公众科普，消除因缺乏了解造成的恐慌。”日前，2011国际食品安全博士论坛分论坛“转基因作物与食品安全”上，专家们一致认为，加强公众科普是消除恐慌最有效的办法。

　　转基因技术自诞生以来，争论就从未间断过。农业部网站称，我国是转基因生物安全评估最严格的国家之一。但是“转基因玉米导致老鼠减少”“欧洲人不吃转基因食品”等传闻是否属实？我国是否应该发展转基因技术？转基因食品到底安不安全？会上，专家学者一一解答了公众对于转基因的种种疑虑。

　　转基因不是“新贵”

　　59个国家已上市

　　人们都知道美国是转基因作物种植大国，但在国内鲜有人知道美国同时也是转基因食品的消费大国。

　　农业部转基因生物食用安全监督检验检测中心(北京)分子检测室主任许文涛副教授介绍说，美国国内销售的含转基因成分的食品已经超过5000种。老百姓平时吃的许多品牌的面包、薯片、蛋糕、番茄酱、鲜食木瓜、酸奶、奶酪等或多或少都含有转基因成分。截至2010年，全球共有29个国家批准种植转基因农作物，并在59个国家获准上市。

　　据美国农业部2011年6月30日公布的数据，美国国内种植的88%的玉米、90%的棉花、94%的大豆，都是转基因品种。而2005年美国大豆的41%、玉米的17.5%用于出口，其余都用于国内消费。即使是在转基因食品安全管理最严格的欧洲和 日本，转基因食品也非明令禁止。比如，欧盟委员会网站上就罗列了获得欧盟授权的转基因生物名单，其中，转基因玉米就有23种、油菜3种等，大多数都用于食用。日本则连续多年是全球最大的玉米进口国、第三大大豆进口国，其中大部分为转基因品种。

　　油脂中没有转基因成分

　　中国科学院植物分子生理学重点实验室主任、国家杰出青年基金获得者刘春明研究员介绍，其实转基因与杂交一样都是通过基因转移培育具优良性状的改良作物，区别在于杂交是“批量”转移，而转基因技术可以做到精确的单个基因转移。

　　据介绍，目前全球主要应用的转基因大豆品种是孟山都公司的抗农达大豆。草甘磷是全球广泛使用的高效、安全的经典除草剂，由于大豆生长初期易生杂草，必须使用除草剂，科学家一直想找到一种抗除草剂的基因导入大豆。1992年，科学家从自然界广泛存在的农杆菌中找到了一种抗除草剂的蛋白，成功培育出抗农达大豆。

　　“基因的载体是蛋白，它不在蛋白以外的物质成分中。中国老百姓普遍对转基因食用油存在抵触，是因为不了解转基因的原理。虽然食用油以转基因大豆为原料，但选用的是大豆的油脂成分，而非蛋白成分，因此食用油里面根本没有转基因成分。”专家指出。

　　人吃了转基因食品后到底会不会改变自身的基因？会上，专家指出，基因不会像农药那样在体内残留。基因是动植物细胞中携带的一种大分子物质(DNA)片段，所有基因进入人的消化系统都会被分解成生物界通用的4种核苷酸，才能被人的细胞吸收利用。几千年的实践表明，没有发现一例通过食物传递遗传物质整合进入人体遗传物质的现象。

　　制度健全保障食品安全

　　鉴于转基因技术发展的巨大潜力，各国高度关注其发展中有没有潜在的风险，特别是生物基因跨物种转移是否会对健康和环境产生不良影响。我国也始终坚持在推进转基因技术的同时强化生物安全管理。

　　农业部日前发布了《转基因明白纸》称，“通过安全评价并获得安全证书的转基因食品是安全的，可以放心食用”。

　　致力于转基因检测技术应用研究的中山出入境检验检疫局技术中心高级工程师邱德义指出，我国已初步建立了完整的、与国际接轨的了转基因生物安全法规、技术规程和管理体系，对保障生物安全、促进转基因育种发展发挥了积极作用。

　　早在1996年农业部即颁布了转基因安全评价的部门法规，使我国成为国际较早实行转基因安全管理的国家之一。2001年国务院正式实施《农业转基因生物安全管理条例》，明确指定农业部负责，会同科技、卫生、环保、外经贸、检验检疫等10个部门组成部级联席会议共同管理。在管理模式上既针对产品又针对过程，涵盖研究试验、生产加工、经营及进出口各个环节；在制度设计上强调借鉴国际经验、适合我国国情、维护国家利益。

　　“随着转基因技术的日益成熟，各国都陆续开放接纳多种转基因作物品种。”上海市农业科学研究院研究员唐雪明说，“中国出于谨慎，迄今只批准了少数几个转基因品种在国内播种。并且与欧盟一样，强制要求以转基因作物为原料的食品做出标识，美国则是自愿标识。”

　　许文涛表示，人们日常摄入的食物丰富多样，转基因食品只占很低的比例，而每种生物中蛋白质的种类非常多，转基因蛋白的含量相当少，如玉米中低于0.01%，大豆中1/80000，对人体产生不良影响的可能性很小。

　　转基因产品到底安不安全，专家一致认为，安全是个相对的概念，不存在零风险。比如，有些人说传统食品是安全的，但豆角生吃有毒，煮不熟也会发生中毒；牛奶、鸡蛋这些通常被认为是非常安全的食品，也是国际组织公认的过敏源。“转基因产品是我们在技术发展过程中遇到的新问题，要用科学的方法去回答。”