食品工业十二五规划食品安全质量成首要工作

　　从“瘦肉精”事件到“地沟油”黑色产业链的曝光，“染色馒头”事件到近日曝光使用过量添加剂的问题蜜饯，食品安全问题此起彼伏的冲击着消费者的信心。

　　在近日举行的“2012年国际食品安全论坛”上，中国科学技术协会书记处书记徐延豪表示，食品安全不仅关系到13亿人民的身体健康和安全，更关系到社会的和谐稳定。而影响食品安全的一些关键因素，在短期内无法有效化解，食品安全问题还将长期伴随我们，成为未来一段时间社会各界的关注热点。

　　国家卫生部相关领导表示，我国将食品年安全作为保障和改善民生的重要内容，促进和谐社会的重要举措，特别是《食品安全法》实施以来，采取了一系列政策措施，取得了较好的成果。近年来，我国已经逐步建立了覆盖全国的食品安全风险监测体系。目前，全国共设置化学污染物和食品中非法添加物，以及实验性致病卫生物监测点1196个，覆盖了100%的省份，73%的市和25%的县。在465家医疗机构，主动监测实验性异常病例或健康事件。

　　中国食品科学技术学会名誉理事长潘蓓蕾表示，据统计2011年我国食品工业总产值实现7.8亿元，同比增长31.6%。在实现持续高速发展的同时，食品安全形势总体也趋于稳定，食品安全的整体水平在日益增长。尽管时有发生一些不尽人意的事情，但是总体来说，还是趋于在积极的向好的方面转化。

　　不过在她看来，取得成绩的同时，现实也让我们清醒的看到，制约中国食品安全问题的影响因素在短期内是难以全部化解的，中国的食品安全还要走很长的路，全国的食品工业及科技界人士还是需要持续的努力，我们还是需要不断的探索，以迎接挑战。

　　食品安全的全程控制

　　近日，由第一财经联合艺康集团，共同推出的第二届“中国食品健康七星奖”，通过七个维度对食品企业进行评选。并且倡议建立企业食品安全战略“七星体系”——健康引领、组织完备、原料品控、工艺严格、员工自律、渠道管控和诚信负责。而此次活动也得到了中国食品科学技术学会的支持。

　　中国食品科学技术学会（CIFST）理事长孟素荷教授在会上指出，中国食品安全事件的频发和消费者信心的下跌，暴露了快速发展的中国食品工业的致命短板，这是食品行业在今后的持续发展过程中，必须跨越的槛。

　　我国食品工业是一个充分竞争性的行业，民企、外企和台资企业构成了这个市场竞争的主体。而在构成中国食品工业快速成长的团队当中，优秀的企业是一个重要的拉升力量。

　　在她看来，好的企业除了良好的盈利能力之外，一定更有它健康生长的内涵，而确保食品安全就是企业健康的第一要素。

　　而在艺康全球资深副总裁、大中华区董事长兼总经理徐昇宏看来，为企业设定一个全产业链的标准，包括企业对于健康的引领、完备的组织、原料品控、严格的工艺、员工的自律、渠道管控、诚信负责的原则，并且持续推进才能对食品安全最终做到最大化的保障。这样才能让食品安全和食品健康，公众健康才能持之以恒的持续不断的往上提升。