地沟油检测法怎奈何“问题油脂”们突现

　　质监和处罚不如扼杀源头，让地沟油根本无制作、销售的可能，这才是更重要的。

　　卫生部透露，自从去年12月向社会广泛公开征集“地沟油”检测方法以来，共收到762份关于检验方法或检验指标的建议，初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，目前正在进一步验证和完善中。(新京报)

　　然而，卫生部相关人士同时也强调，打击“地沟油”还是应该以源头管理和现场监督检查为主，检验手段为辅。毕竟地沟油检测法的出现并不能代表百分之百消灭地沟油，这关系到具体的执行力和可操作范围，到底由谁来检测，是更方便了，还是因为增加了辅助仪器变复杂了，这还未定论。

　　虽然还有3个可现场使用的快速法，但是消费者在就餐的时候如何方便的就地取材去检测，如果检测出来的结果为地沟油，应对的措施和步骤又有哪些?在购买桶油的时候更加无法使用这些方式来检测，这根本行不通。如果仅仅依靠消费者自行检测，那地沟油问题依然无法禁止，侥幸逃过的黑心商家只会气焰更嚣张。消费者最终依靠的仍然是相关的质监和执法部门，采取严格检测严厉处罚的措施才是有效的。

　　

　　当然，质监和处罚不如扼杀源头，让地沟油根本无制作、销售的可能，这才是更重要的。地沟油仅仅是油品安全中的一个问题，只有将源头查清，才能不出现其他相关的问题。尤其是近期发生的问题油脂，这是地沟油检测法根本无可奈何的，总不能为此再出一个问题油脂检测法吧?总是如此追追打打，不从根本上解决食品安全问题，那么“地沟油”和“问题油脂”们，将会无穷无尽。

　　其实，并非不支持地沟油检测方法的推出，只是其意义何在，效果又如何，具体的执行实施由谁来负责和监督，这些如果不清楚，那么所谓检测方法也只会被时光束之高阁，根本毫无意义。

　　芒露 中国经营网专栏作者

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