评论：餐饮业老字号自查农残行为应该推广

　　餐饮业该学学老字号自查农残

　　长江商报消息 近日，一种便携式农药残留快速检测仪已在北京的全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店等30多家老字号餐饮门店“上岗”，100多名经过培训的门店员工，将对供货商提供的果、蔬、茶、粮等食品原材料，进行快速农药残留检测。如果供应商产品多次出现不合格，将被取消供应资格。(5月21日《新京报》)

　　老字号自查农药残留，这是维护食品安全的积极举措，体现了老字号对消费者负责的态度。建立自查农药残留制度，一定程度上保证了食用安全，还可以有效警示蔬菜水果供应商。例如，凡是检测不合格的品种要进行二次检测，仍然不合格的批次产品将被被封存停用，并向供应商退货。

　　这一做法真应该扩展到所有的餐饮行业。食品安全监管部门也应当在餐饮行业积极推广这一做法，甚至可以“强制性”要求检测农残，要求餐饮企业每日对采购的蔬菜、水果进行动态的抽检。同时，加大日常监管的力度，对一些明知蔬菜水果农药残留超标仍进行制作和销售的餐饮行业给予曝光和处罚。以促使餐饮行业养成一种习惯和自觉，形成一种自律和自信，敢于承诺所经营的蔬菜水果没有问题。

　　餐饮行业与大众生活密切相关，一日三餐，天天离不开蔬菜、水果、茶叶、粮食等消费，消费者不可能自己去检测蔬菜水果等农药残留是否超标，唯有餐饮行业主动把好检测的“关口”，不让农药残留超标的蔬菜、水果等上桌，才能让消费者吃上放心菜、喝上放心茶。