莎当妮白葡萄酒的完美配菜方案

　　让人们知道，我最近重新发现了莎当妮白葡萄酒。虽然喝光了许多鸡尾酒，但其中最成功的那些也可能无法吸引我。原因？他们都被制成浓郁的水果味，因而通常有些温和……

　　我关于莎当妮白葡萄酒的新发现是围绕着晚宴开始的，那时候你的蔬菜需要搭档。鲜亮多汁的酸味，是我正在莎当妮白葡萄酒中寻找的东西。当我找到合适的，我就会把它放下；并就着一些华丽的饭菜开始分享。

　　来看看这些精妙的菜谱，和他们适合搭配的葡萄酒吧！

　　夏布利白葡萄酒

　　绝佳搭档：

　　洛克菲勒焗牡蛎

　　牡蛎是夏布利白葡萄酒的典型搭档，尽管因为它距最近的海洋也有几百英里，他们并没有“一起长大、永远相依”的命中注定。但是，大部分夏布利是长在基米里支阶土壤中的，而这种土壤是由石灰石、粘土和微小的牡蛎壳化石组成的！

　　所以，这也就成为了一款酒与食物完美搭档的原因。虽然这些古老的牡蛎壳可能是其中一个原因，但主要还是因为这款酒浓郁而精确，口中的酸味盖过了洛克菲勒的浓郁。你最终获得的一个爆炸性的咸甜风味！

　　凉爽气候下产出的莎当妮白葡萄酒

　　绝佳搭档：

　　松仁柠檬做装饰配料的烤鳟鱼鱼片

　　寻找菜谱的时候，我曾想过杏香鳟鱼；但在准备阶段，我即兴做了些改变。去掉了黑黄油，在它的位置有烧烤留下的烟味，混合着淡淡的果仁味和明亮的柑橘风味；成为我心目中葡萄酒的完美搭档。

　　那款酒是凉爽气候下产出的莎当妮白葡萄酒，带有轻微的橡木香。我喜爱来自世界各地的品种，这也是我寻找我的莎当妮白葡萄酒的方法，鲜亮，带一些圆角刃口和大团来自橡木的果仁味。从新西兰到俄勒冈，从南非到勃艮第，你都可以找到满足这项提议的葡萄酒。

　　带轻微橡木香或纯粹的莎当妮白葡萄酒

　　绝佳搭档：

　　塞满了牛肝菌的火鸡腿、香肠和洋蓟心

　　纯粹的莎当妮白葡萄酒，或带轻微橡木香，没有充分进行乳酸发酵的莎当妮白葡萄酒越来越受欢迎；这是因为它们具有浓烈的水果味，缺乏奶油、黄油、坚果的香味和口感。

　　嗯，他们是在想念一些东西；就这些酒来说，很显然是橡木香。这使得纯粹的莎当妮很适合既清淡又浓郁，尤其是有点辣的菜肴！例如把火鸡和香肠结合在一起的菜肴；很可能与一瓶没有橡木香的莎当妮创造出奇迹！我在想，一只填满香肠馅的火鸡脯；因为我喜欢黑肉，这道美味的食谱完全吸引了我的眼球。我等不及要把它做出来了！

　　充分发酵的莎当妮白葡萄酒

　　绝佳搭档：

　　Thermador龙虾

　　没有多少菜肴能与口感浓郁、黄油般浓稠的莎当妮白葡萄酒相匹配。如果你想试一试，你应该寻觅那些浓郁、黄油似的浓烈东西。那么，又是什么浓郁的、黄油般的东西不会粘稠，难以匹配呢？

　　莎当妮白葡萄酒与简单的奶油酱龙虾，或我的最爱新鲜出炉的龙蒿蛋黄酱是一个经典组合。但如果要体验奢华的浓郁口感，我就要投票给经典的Thermador龙虾！顺便提下，它还是意大利面的杀手，而任何美妙的龙虾奶酪食谱都将会是这款豪华酒的好搭档。

　　白勃艮第

　　绝佳搭档：

　　奥尔洛夫牛肉王

　　真是勃艮第。真的，白勃艮第往往价格昂贵；但最好的葡萄酒能提供如此诱人的平衡感、复杂性和美妙口感，你会发现，你立刻就想对他们做出承诺。就像是拉斯维加斯婚礼上的葡萄酒，尽管在这种情况下，你醒来的时候遗憾更少！

　　在白勃艮第的搭档里，有很多菜都很出色。力量和优雅的结合给配菜提供了回旋余地，尽管我喜欢看到事物温和的一面，并且给我的白勃艮第配上了绝对可口的奥尔洛夫牛肉。

　　这是一道好菜，两者都精致丰富复杂，带着一种爆炸性的朴实。绝对是白勃艮第精确而完美的搭档！(斯年)