不负春光的鸡尾酒

　　这是一个恋爱的季节，春光太美好，谁都舍不得辜负。每个成年人都有一杯属于自己的鸡尾酒，在需要的时刻放松身体和神经，恰如其分地释放情感和真挚。在这个春天，来一杯新鲜的水果酒精吧，祭奠曾经错过了的春日迟迟，抓住眼下每一秒的明媚光阴。

　　春日清明，时令沉醉

　　长大后你知道，饮料分两种，成年人版的和非成年人版的；酒精分两种，用来沉静的和用来升温的；酒意也分两种，意在酒的和意不在酒的。鸡尾酒，就是一种意在酒外，用来升高空气中的温度和情绪的，成年人饮料。鸡尾酒是成年人的福利，它轻松、干脆、随性、理所应当，夜幕降临后，各色各样的成年人来到酒吧，送给自己和别人一杯时令的饮料，在酒精的作用下适度卸掉负担和防备，重新对这个世界变得温和友善。

　　如果说酒是有态度的话，那么鸡尾酒更像是成年人的福利，像是某种可以用来安慰自己不再年少轻狂的礼物。与葡萄酒的庄重严肃相比，它很轻松；与烈酒的凶猛凛冽相比，它很随和；与啤酒的随意轻狂相比，它很含蓄。总之，鸡尾酒的态度是你身心都已成熟，但保持快乐寻找新奇的少年之心却从不曾更改。

　　与五一长假相比，清明这个假期对中国人来说更人性。所有祭奠和清扫都可以在这个日子里完成。悲伤也许会有一点，但是春光实在太美好，让人不忍辜负。所以，快在这个节日里来上一杯时令的鸡尾酒吧。你知道的，活得更自由、更漂亮就是对过往最好的纪念。

　　中国鸡尾酒传统

　　虽然关于鸡尾酒来源的传说多种多样，但说到底，它就是一种混合酒。从这个意义上来说，中国的鸡尾酒传统要比西方长得多。《红楼梦》中所谓的“合欢酒”——“琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯。”用酒“乃以百花之蕊、万木之英，加以麟髓之旨、凤乳之曲”。与西方的香艳相比，中国的鸡尾酒更注重的是风雅和意蕴。古人讲意在言外，中国鸡尾酒的意韵，也远在杯盏之外。

　　西瓜宾治

　　配料 新鲜西瓜，新鲜菠萝汁， 新鲜柠檬汁， 糖水

　　新鲜之处 “punch”原本是指用果汁、香料、奶、茶、酒等混合而成的香甜饮料，本款西瓜宾治混合了多种果汁，用火龙果当做容器营造出满溢的春天感觉。

　　苹果烧酒马天尼

　　配料 韩国烧酒， 新鲜苹果汁， 汤力水， 柠檬草

　　新鲜之处 用烧酒来当做一款鸡尾酒的基酒并不常见，这款调酒用苹果汁中和掉了烧酒的微呛口感，汤力水的气泡完美地撑起了酒的骨架。柠檬草的香气让舌尖体会到春意。

　　翁骏Thomas

　　上海金茂君悦大酒店九重天酒廊 调酒师

　　复合三面空间结构的金茂大厦顶部犹如Art Deco艺术装饰皇冠，九重天酒廊镶嵌在内，巧妙而又充分地利用了其内部的所有空间。其建筑特色着重于立柱、斜撑钢梁柱、抛光镀铬镜面弧形连接。在有两层楼高的落地长窗的空间内还藏有一个私密的阁楼酒吧。作为九重天的镇店调酒师，Thomas最擅长将各种新鲜时令水果与酒精完美融合，创作出更令人惊喜的味蕾触感。

　　草莓大都会马天尼

　　配料 新鲜草莓，伏特加，橙子味利口酒

　　新鲜之处 新鲜草莓的香气和在口中缠绵的果肉，让人对这款充满女人味的鸡尾酒欲罢不能。

　　天安门鸡尾酒

　　配料 蜜瓜3片，梨1片，四川金酒，柠檬汁，糖浆，朝天椒

　　新鲜之处 辣口味的鸡尾酒本来就不多见。这款鸡尾酒非常有创造力地使用了国产烈酒，用蜜瓜的鲜甜中和掉了辣味。但还是需要尽快饮用，因为酒精的浸泡可是会让辛辣的感觉不断攀升。

　　激情53

　　配料 添加利10，青柠汁，西柚汁

　　新鲜之处 漂亮的分层，无酒精的成分，非常适合在交际派对上饮用。

　　苹果梨

　　配料 金酒，干味美思，生梨酱，苹果汁，干姜水

　　新鲜之处 味美思是用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒。干味美思顾名思义就是甜度很低的加香葡萄酒。这款酒很新鲜地用了苹果汁和生梨酱来增加整体的甜度，口味非常清新自然。

　　新茅台

　　配料 橘子切片，茅台，利口酒，橘子汁，糖浆

　　新鲜之处 这款酒大胆地用了茅台作为基酒，橘子汁压住了茅台本身的酱香口味，让整体更易入口，更轻盈。

　　点一杯对的酒

　　看气氛选鸡尾酒

　　小聚长谈

　　如果只是三五朋友叙旧闲谈，为了配合轻松安静的气氛，长饮是不错的选择。长饮(Long Drink)用烈酒、果汁、汽水等混合调制，在品质和口感上都较为温和，可放置较长时间不变质。

　　火热派对

　　如果想炒热派对氛围，当然离不开短饮。短饮(Short Drink)是一种酒精含量高，分量较少，适合大家一起举杯一饮而尽，迅速帮你将众人的情绪调动到最高点。

　　喝酒的人都有自己偏好的一款烈酒，在点酒时，选择自己喜欢的烈酒为基酒的鸡尾酒通常不会出错。常见的基酒和变化有：

　　以金酒为基酒的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

　　以威士忌为基酒的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

　　以白兰地为基酒的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。

　　以朗姆为基酒的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

　　以伏特酒为基酒的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。

　　以中国酒为基酒。如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。

　　鸡尾酒是一款非常随和的酒品，几乎适应所有场合，但是不同场合该选的酒还是有很大差别的。

　　派对鸡尾酒

　　在每个尽兴的派对里，都少不了这种五颜六色的欢乐饮料。派对鸡尾酒非常注重口味和色彩的搭配，酒精含量一般较低。常见的酒有特基拉日出、自由古巴、马颈等。

　　夏日鸡尾酒

　　在闲极无聊的夏日午后，来上一杯透心凉的成人饮料吧，在解渴的同时，灌溉一下萎顿的神经。常见的有庄园宾治、长岛冰茶等。