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北京居酒屋地图

http://msn.finance.sina.com.cn 2012-05-16 09:52 来源: TimeOut北京·消费导刊

  料峭春风吹在脸上已然风骚了起来,这样的夜不去居酒屋喝上几杯、觅点美味、再借着晚风和月光撒个野或者撒个娇简直天理难容。酒精是全天下最好的怂恿者,TO醺醺然推荐几家正宗的日式居酒屋,告别所有正襟危坐、道貌岸然的用餐方式,在居酒屋找回那个真性情的自己吧!

  你不知道的居酒屋

  居酒屋的雏形最早出现在江户时代的东京,很会招徕的酒铺会腾出一块空间让客人试酒,有些店铺还会提供简单的小菜供客人下酒,到了上世纪50年代,这种酒铺逐渐演变成专门贩售酒和小吃的店面,也就是居酒屋。在日本,上班族最爱的就是下班后的居酒屋小聚,一晚上会去上两家甚至三家居酒屋,吹吹牛、吐吐槽,喝得微醺后满脸笑意回家。

  在日本,居酒屋可以细分成梅酒专门居酒屋、串烧居酒屋、乡土料理居酒屋、每盘350日元居酒屋等等,在国内则没有那么细的划分。基本上如果你看到料理店的门口挂着灯笼,或者有着明显的串烧、鸟、酒之类的字样,就大胆往里进吧,一准儿是居酒屋。

  如果说居酒屋跟日式餐厅最大的分别,那就是不拘束,在居酒屋里服务员会跑来跑去、大声喊“はい”,热闹得不行,你可以跟朋友分食一盘菜、找老板干杯,甚至喝多了在座位上躺着也不算失礼,那氛围比地摊儿烧烤还放松。

  贩售酒类

  生啤酒:朝日和麒麟的啤酒最有人气,通常每家居酒屋只有一种啤酒,如果是刚落座不知道喝什么,不妨先点杯生啤开胃;

  清酒:主要有吟酿、大吟酿、纯米酒、纯米吟酿酒、本酿造酒和特别本酿造酒等八大类,大多产自新、石川、长野县地区水质优良的地方。久保田、八海山等是常见的牌子,一般酒精度在16至18度左右,可冷喝或热喝,越高级的酒越要冰着喝;

  烧酒:也就是蒸馏酒,多在40度以下,有麦烧、米烧、芋头烧等等,口味多且较清酒更浓重,大多数日本人都爱喝烧酒。烧酒的喝法很多,纯喝、加冷水、热水、冰块、碳酸水喝各有风情;

  果实酒:以梅酒为主要代表,使用水果、清酒、烧酒等调配的酒,一般度数在几度至十几度不等,由于有浓郁的水果香气,很受姑娘们欢迎,冰着喝口感最妙;

  其他:鸡尾酒、葡萄酒等。

  贩售食物

  沙拉:通常做第一道菜,土豆沙拉、飞鱼子沙拉等都是不错的开胃选择;

  煮物:更多是冬季点来喝酒前暖胃用的,夏季点得较少;

  炸物:最具战斗力的小菜,炸虾、猪排、天妇罗等,因为吃起来比较油,所以点一份往往能吃一晚;

  串烧:居酒屋里的重头戏,以鸡肉为主,还有蔬菜和牛肉等,一般点合盘最划算,下酒又解饿;

  鱼生:鲜鱼生、腌鱼生,或者是芥末章鱼、海螺等都是下酒好菜;

  主食:可用可不用的菜式,一般不打算继续喝酒、肚子有点饿的时候才会点主食。

  北京居酒屋大搜寻

MANZOU慢走MANZOU慢走

  MANZOU慢走

  团结湖

  18:00-01:00

  MANZOU开了快七年了,一般刚过七点就已经没座位了,这里的老板是日本人山本敬,也是很有名的清酒品酒师,操着一口倍儿流利的中文,手脚比哪个服务员都利索,跟客人聊高兴了还会主动要求干杯,挺性情。MANZOU的酒有五六十个品种,从生啤到动辄数千元的高级大吟酿都有,如果对酒研究不多,还可以请山本帮忙参考,他会根据你爱的口味、度数,甚至你打算喝到什么程度,来为你做推荐。特别推荐两款目前在日本卖得特别俏的日本酒,一是獭祭(2300元/720ml),一是小鼓路上有花(2200元/720ml),口感香醇不说,由于山本是很多酒的一级代理,MANZOU的酒价也会比北京很多日本料理店便宜。

名古屋酱味猪排名古屋酱味猪排

  菜式方面特别推荐名古屋酱味猪排(60元),猪排肉厚多汁,两侧脆、中间软,配上甜鲜的名古屋酱和小葱,吃起来香浓爽口。还有一道烤荞麦酱配蔬菜(35元)也是人气菜品,烤得焦香的荞麦酱入口咸香,夹一小块儿、配上片蔬菜,或者直接饮一口酒,滋味随酒穿过喉咙,很是畅快,别的地方可是吃不到的。

  朝阳区团结湖北三条甲8号(6436 1608)

  万火

  麦子店

  17:30-01:00

万火万火
串烧串烧

  不大的一家居酒屋,在靠近农展馆北路的平房区,位置不算显眼,但由于老板是日本人且烹调手艺很棒,如今成了亮马桥一带日本人的常驻据点。居酒屋有酒几十种,其中有不少是外边找不到的,菜品方面特别推荐这里的串烧,每串个儿都很大,烤得金黄浓香,价格在5元左右很亲民。另外还有烤小番茄、芥末章鱼等招牌下酒菜。

  朝阳区麦子店街8号北侧平房(6508 5517)

  鸟屯

  工体

  17:30-01:00

  鸟屯藏匿在喧嚣的工体东门附近,在东门正对面的巷子里,挂着灯笼的那家就是,这隐蔽的感觉跟好多日本居酒屋的气质相近。居酒屋是上下两层的,吧台和厨房主要在二楼,这里木桌木椅、东瀛味道浓郁,与大多数讲求热闹的居酒屋不同,鸟屯的环境更安逸、幽静,这可能与鸟屯那位在日本留学八年的年轻老板有关,毕竟在日本这样的居酒屋更受年轻人们欢迎。店内烧酒、清酒各十一种,还有朝日、麒麟的生啤,不过最有特色的还要数这里的果实酒,有桃子、杏、梅子等七八种口味,40元一杯,特别推荐桃子味的,微甜微辣、大概8度左右,很适合不想烂醉的姑娘们。餐厅的菜式有近百种,特别推荐一款私房炸鸡翅咖喱(30元),这是鸟屯和日本品牌“手羽壹”合作推出的,配方到原料都是从日本进口过来的,鸡翅外皮酥酥香香的,蘸着酸甜爽口的酱汁吃,倍儿下酒。另外还有温泉蛋拌牛油果(20元)、串烧拼盘等也都不错。最后向所有甜点爱好者推荐这里的布丁(15元),甜而不腻、嫩爽滑口,杯底的焦糖也没有丝毫喧宾夺主的意思,最高!

  朝阳区工体东门对面(8595 2961)

  牛玄庵

  新源里

  18:00-01:00

  新源里一带的日式居酒屋很多,牛玄庵是其中颇有人气的一家,在这一带开了三年多,老实说,它算不上资格最老的,却是每天最早需要等位置的。作为居酒屋来说,牛玄庵的面积够大了,十几张四人餐桌再加上吧台、包厢,足足能容纳近百人。这里的客人以日本人为主,中国客人也在逐渐多起来,服务员大多能说一口流利的日文,应和时的发音也特别俏皮。另外老板在每张桌子之间悬挂了竹卷帘,如果想要私密一点,就可以把帘子放下来,贴心十足。

  牛玄庵的酒有三百多种,在日本地震前,牛玄庵刚好存了四五万的酒,所以很多地方再难喝到的酒,在这里都能找到。特别推荐这里的红芋烧酒,喝起来香浓够味道,三四十元一杯的价格也很划算。各色菜式共有三百多种,为了防止你挑花眼,这里做几款推荐,喜食牛舌的话,煎牛舌配梅子肉(38元)是不错的选择,大块的牛舌配上酸酸的梅肉、卷着绿叶菜吃清爽鲜香。生拌黑毛牛肉(32元)也是人气十足,肉鲜嫩、酱汁浓郁,配上爽滑的生鸡蛋,吃起来香就一个字。其他如飞鱼子沙拉(42元)、脆炸串配咖喱汁(50元)也都是下酒好菜。

  朝阳区新源里西19号格纳斯主题酒店1楼(6464 3383)

  八喜为居酒屋

  丽都饭店

  18:00-01:00

八喜为居酒屋八喜为居酒屋

  八喜为丽都店是新开的,店面没有南新仓店和永安里店大,却是地地道道的日式居酒屋感觉,目前八喜为的客人多是时尚圈人士和港台、欧美人,一到晚上七点多,这里已经觥筹交错、热闹翻天了。餐厅有吧台、四人餐桌和小包房三种座位,中间的餐桌拼成长长一列的话可以坐十多个人,中小型聚会再合适不过了。八喜为有日本酒二三十种,小菜则多达上百种,服务员个顶个眼里有活儿,上菜速度那叫一个快,跟日本讲求快速的居酒屋相比有过之而无不及。

  八喜为的老板王辉还有一家有名的粤菜馆狮子山下,说他出品的餐厅好吃且便宜绝不夸张,看八喜为的菜单真有点想在此摆摆阔的欲望,25元一份的串烧香菇、鸡脆骨、鸡胸肉足足十串,实惠得食客都替店家担心成本了。还要特别推荐店内招牌烤鱼翅(28元),外酥内软的鱼翅吃起来异常鲜香,蘸上芝士酱口感则更香滑。另外甜鲜微辣的芥末海螺(28元)、酥脆可口的炸河虾(20元)都是下酒的不错选择。

  朝阳区将台路高家园二区南门东侧(6431 9867)

瑞兆居酒屋瑞兆居酒屋

  瑞兆居酒屋

  新源里

  17:30-24:00

  瑞兆在新源里开了八年,是名副其实的老店了,店小但很贴近日本当地居酒屋的味道,吧台前是串烧烤炉、墙上挂着的时令菜单,甚至门口那有点老旧的幌子,都彰显着它的态度。店内有四十多种酒,烧酒主要是鹿儿岛的、清酒则进自新,老客人习惯把喝不完的酒存在店里,方便省事儿。久保田(720ml/450元)等常见的酒自不必说,特别推荐一款在日本名气不小的芋头烧(30元/杯),喝起来辣而过瘾,适合入门级别以上的酒鬼。

  菜品方面推荐一道瑞兆的招牌西兰花(15元),新鲜西兰花配上以洋葱为原料做的甜酸醋汁,吃起来特别爽口。另外还有芥末章鱼(20元)、腌金枪鱼(40元)、土豆沙拉(15元)等都是好味又便宜的选择,串烧5-18元每串,滋味十足。

  朝阳区新源西里中街8号(6466 7935)

  鸟亭

  新源里

  17:30-01:00

  新源里一带人气很高的居酒屋,桌子之间离得很近、吧台也是精悍范儿,每天六点一到基本就人声鼎沸、想找座位都难了。推荐这里的所有串烧,种类之丰富是其他居酒屋少见的,特别推荐一款烤饭团,捏好的饭团烤过之后酥香酥香的,馅也更瓷实了,味道很棒,配着店里的招牌梅子酒吃,清清爽爽地很适合初夏。

  朝阳区新源西里中街8号(6461 4513)

  Otaku

  工体

  20:30-02:00

  餐厅别名宅料理,从酒到菜都有动漫元素存在,熟悉动漫的主儿会大大地喜欢。这里的酒水种类很多,除了常见的清酒、烧酒之外,还有日式威士忌、鸡尾酒、伏特加等等,选择丰富。菜品方面有些小贵,炸辣鸡块(38元)个大酥香,吃起来很过瘾,下酒不错。

  朝阳区工体北路4号机电研究院内(6500 7939)

  这里还有居酒屋

  Suzumei

  一个在中国多年的日本人开的居酒屋,店不大但料理还算正宗,串烧、小菜都可以尝试,性价比不错。

  朝阳区新源街2号三源里小区6号楼1楼(6466 0204)

  贰拾壹料理

  开在南锣鼓巷里的居酒屋,进了窄门后别有洞天,串烧、炸物味道都不错,但价格小贵,推荐二楼的露台位子,吹吹小风喝点小酒,美极了。

  西城区南锣鼓巷内(8402 0603)

  桥场居酒屋

  北京最著名的居酒屋之一,藏匿在机电院内,门脸小、入门后惊了,吧台、榻榻米、二楼包房一应俱全,菜品方面也是极具新意,有不少菜式是这里独创的,值得大快朵颐。

  朝阳区工体北路4号机电研究院内  (65853570)

  虎太郎

  很地道的居酒屋,店内百分之九十的客人都是日本人,过七点基本上就已经满座了。餐厅酒水种类不少,菜品特别推荐关东煮,清香入味,进门先来一碗暖暖胃最合适。

  朝阳区新源街2号(6462 1086)

  月姬居酒屋

  性价比超高的居酒屋,开在写字楼里,所以营业时间受限制,不能喝到夜里,适合微醺。这里菜品的风味还算比较正宗,推荐炸虾,个大味鲜,吃起来挺过瘾。

  朝阳区朝阳门外大街乙12-14号昆泰国际底商(5879 0027)

  朋友的居酒屋

  店极小,环境也不算雅致,但正因如此反倒让人倍感亲切,店内菜品味道中规中矩,不过值得一提的是这里有自助的项目,根据菜式不同,价钱也不同,以性价比取胜。

  东城区钱粮胡同西口(6405 7557)(文/李谦 协助 易栗栗 摄影/付酉)

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