时差颠倒的欧洲杯：睡醒去喝下午茶

　　考虑到本周很多球迷以及非球迷要陪男友或老公熬夜拼精力看欧洲杯，一觉醒来应该差不多下午两点，正是来顿甜咸兼备的丰盛下午茶的最佳时机。

　　下午茶发源于英国十九世纪四十年代。那时候的下午茶，在两点到五点之间进行，泡上一杯散茶，配牛奶和糖，咖啡因和糖分的摄入好让人们打起精神。至于茶配，将就点的，可能是一块早上打包好的三明治或司康饼(与稻香村起子馍有异曲同工之妙)；讲究点的，则是华丽丽的三大层，由三明治、司康饼和甜点组成：三明治有黄瓜、鸡蛋、火腿或烟熏三文鱼等各种选择，司康饼一定要配德文郡奶油(clotted cream)和果酱，甜点一般是水果蛋糕、棋盘海绵蛋糕和维多利亚海绵蛋糕。

　　这样相对正式的下午茶，在北京也可找到，往往在五星级酒店大堂酒廊供应，甚至更加隆重，受酒店内部西餐厅类型和主厨国籍的影响有相应变化。特派员一周内探访了三处，体验报告如下：

　　1.北京丽思卡尔顿酒店(微博) 英伦范儿传统下午茶(208元一人份，388元两人份，15%服务费)

　　新近升级了茶具、内容和服务形式，三大亮点。一、复古醉花美器。全套崭新的Narumi日本骨瓷，印着淡粉和浅紫的小碎花，羽毛花瓣的造型古典柔媚，富动态性具轻盈感。二、德文郡奶油。丽思卡尔顿估计是全北京唯一用英国原装进口的clotted cream奶油配司康饼的地方。这种全脂牛奶奶皮制成的新鲜奶油保质期短，很少在北京酒店看到。相比一般奶油，它色泽偏黄，质地偏松，有一股淡淡的坚果香和甘甜，抹在蔓越莓核桃司康饼上相得益彰。行政总厨布鲁诺比较推荐的吃法是将温热的司康饼从中间开裂的部分掰开，抹上奶油和自制草莓果酱，像馍那样合上咬下。这里的司康相比其他家更松软更多层次，充满蛋香，与餐具一起彰显女性柔媚气质。三明治层种类丰富，8种一口大小的食物，最美味的是顶着烟熏三文鱼、溏心鹌鹑蛋和鱼子酱奶油鱼子酱的黑麦面包和蟹肉甜玉米泡芙，周末一天以它们开始真是相当开胃。咸品吃光，挪向甜品，夏威夷果双层巧克力挞最为过瘾，双色巧克力焦糖爆米花则活泼口感，正中间还矗立着一管提拉米苏，让你思绪一下跳跃到楼上有美味海鲜意面(配白酒汁)的意大利餐厅Barolo。三、如果你真心还没饱足，茶配还可续添。绅士淑女着装的服务员会每隔二十分钟为你传送更多小点，宠得你直把下午茶吃成自助餐。茶品不多但经典，点一杯伯爵茶或英国早茶，坐在英式庄园风格的大堂酒廊看看绿色园林，你会发现差不多该找个地儿宵夜了。     

　　丽思卡尔顿大堂吧

　　地址：朝阳区建国路87号丽思卡尔顿酒店1层

　　电话：010-5908 8180

　　2.北京莱佛士酒店 中式古典意境下午茶(134元/一人份，15%服务费)

　　穿行在一百多年历史的北京饭店，当光线转金变暖，出现极高的穹顶和大吊灯时，你就能立刻意识到自己进了莱佛士酒店的地盘，成熟低奢的西洋风是它独有的气场。大堂里的作家酒吧(Writers Bar)墙上挂着各国政在这里会晤就餐的老照片。可容四人的包间尤其适合熟女或商务人士小聚：你可以选择坐在高背椅上居高临下畅谈，也可以坐在更低矮的沙发座上翻翻《史记》。半透明长帘可放下来，既保持了私密性，又保证了空间感。这里你听到的不是钢琴声，而是古筝、扬琴或琵琶的悠悠古音。

　　环境高山流水，下午茶仍为传统英式。三明治层是经典的烟熏三文鱼、黄瓜和鸡蛋。司康饼层有原味和葡萄干两种选择，饼身偏结实，葡萄干司康略带香橙味，甜点则是一口一个的水果塔、蓝莓塔、柠檬塔、栗子塔、芝士塔、马卡龙和混合坚果塔。挤着栗子泥条的巧克力蛋卷，似乎在提醒你稍后可以同层的家安法餐厅享用相对正式的法式晚餐。13种口味的德国Ronnefeldt洋茶(若单点，50元/位)：大吉岭春茶、阿萨姆红茶、伯爵茶、英国早餐茶、日式煎茶、金牌茉莉花茶、印度阿育王茶、薄荷香草茶、洋柑橘茶、香草如意茶、特级乌龙茶、柠檬草茶、低因锡兰，任选一种(推荐香草如意茶，一种南非特有的不含咖啡因强抗氧化草本)，让它在线条圆润质感剔透(骨粉含量高达50%)的白色NIKKO日本骨瓷茶壶中缓缓加热，无论哪种风味，你都能品味出那种全手工采摘烘焙的天然香气。

　　除了下午茶，这里还有全天候简餐单(All Day Dining)，从沙拉、汤、三明治、汉堡包、有机意面、中式炒饭到甜品，无所不包的跨国界混拼，甚至比家安法餐厅午间供应的商务套餐更吸引眼球。正准备吃一碗牛肉汤面(98元)的德国籍驻店经理Christian跟特派员热情推荐与他童年回忆紧密相关的“作家酒吧热狗(88元)”和用自制冰淇淋做的奶昔(58元)。牛肉塔塔(148元)是招牌，单独用金框强调出来，由鲜澳洲牛肉碎、第戎芥末、水瓜柳、酸黄瓜、意式香菜、葱、伍斯特汁、海盐和有机蛋黄搅拌而成，配农夫面包和里昂土豆，特派员暂时没尝试，从文字看，应该美味地道。

　　作家酒吧

　　地址：东城区东长安街33号北京莱佛士酒店1层

　　电话：010-6526 3388-4181

　　3. 国贸大酒店 最具高度和性价比的下午茶(140元、180元、320元/一人份，15%服务费)

　　位居国贸大酒店第80层行政酒廊，这里估计是北京享用下午茶的最高点，真正的High Tea(不过high tea往往是下午五点到七点享用)。共有三种下午茶：140元、180元和320元。在这里翻看下午茶菜单，会学到不少相关历史。“维多利亚女王”下午茶(180元)比“第七贝德福德公爵夫人”下午茶(140元)多了三明治系列。后者在伦敦被誉为下午茶创始人，据说每天下午4时左右她会心神不宁，需要面包和茶缓解；前者则更多象征着行为解放，因为维多利亚女王曾被老师禁止喝茶和阅读《泰晤士报》，她一执政就立即开始喝茶读报，认为那就是她执政的证明。320元的下午茶增加了一杯香槟，这也是一些英国高级酒店会提供的选项。

　　推荐维多利亚女王下午茶。雪白的法国Bernardaud茶具简洁大方，四种长条三明治视效壮观，帕尔玛火腿三明治尤其醒目。司康层由原味和葡萄干两种组成，配草莓酱和轻柔的奶油奶酪。最赞的要数甜品层，浓滑的巧克力柱形慕斯配酥饼，轻盈的浆果蛋白糕、口感丰富的椒盐坚果芒果酱慕斯杯，色彩饱满的水果塔，让这份英式下午茶升级出法式精致感。茶分清香红茶、红茶、绿茶、水果茶和甘草茶几大类，清香红茶中的“香格里拉茶”混合了爪哇、锡兰和印度红茶的气质，有菠萝-猕猴桃-李子的饱满果香，又清口又不抢味，相当适合配这里的茶点。

　　在这里并不必非点那正式的英三层；主题每3月一换、16种应季口味的法式甜品车就可满足味蕾。继之前的杯蛋糕、法式泡芙系列后，目前是“Verrine”(慕斯杯)，在法国指有层次的杯装小食，可甜可咸。选了热情果、榛子和黑莓三种；黑莓慕斯最赞，黑莓黝亮，个头大得吓人，演绎成啫喱、慕斯、果酱后叠成一杯，清新轻盈，独享无罪。

　　国贸大酒店酒廊

　　地址：朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店80层(近光华路)

　　电话：010-6505 2299