最易上口的粉红酒

　　有一类葡萄酒，游离在红葡萄酒与白葡萄酒之间，从淡橘红色到鲜艳的紫红色，有着些许红葡萄酒的颜色，但只够将颜色变成粉红，不似白葡萄酒那样素颜，却有着白葡萄酒的蕙质，没有红葡萄酒那般铅华，却也带着些红葡萄酒的妖娆，这就是桃红葡萄酒。在不少人的认识里，葡萄酒只有红白之分，事实上，除了包括瑞士在内的许多欧洲国家，都有桃红葡萄酒的生产，在有葡萄酒王国之称的法国，桃红葡萄酒在销售量上要更胜白葡萄酒一筹。

　　桃红葡萄酒跨界风格的诞生有三种方法。将深色葡萄破碎后只让皮与浆肉接触几天就去除皮的部分，而不是如酿造红葡萄酒那样始终在一起发酵的方法叫浸皮法，葡萄皮保留的时间越长得到的酒颜色就会越深；在酿造红葡萄酒时，若酿酒师想增加红葡萄酒中的单宁和颜色，会预先将果浆中的粉红色的果汁释放出一些以增加葡萄皮的相对比例。为了不浪费，那些分离出来的粉红色葡萄汁被另外单独发酵来生产桃红葡萄酒，所以这种方法最初只是为了加工酿造红葡萄酒时的边角料，酿出的桃红葡萄酒是红葡萄酒生产中的副产品，而现在这种方法成为独特的工艺，先用酿造红葡萄酒的方法得到合适的颜色，然后按照酿造白葡萄酒的方式继续发酵来酿造更为浓缩的深粉色桃红酒；还一种不常见的方法，只是简单地将红葡萄酒和白葡萄酒混合来调和颜色。但这种投机取巧的方法在大多数葡萄酒产区是不鼓励使用、甚至是被法律所禁止的。

　　桃红葡萄酒也有干型、半干型和甜型之分，总的来说，是个很容易上口的品类，而且现在单宁偏低的轻盈风格正逐渐受到更多推崇。最受文艺青年们青睐的微泡桃红葡萄酒，既能营造类似香槟的氛围，又不会像香槟那么正式给人带来心理压力。除了能在花前月下的场合让浪漫通货膨胀，现在还经常被用在商务的酒会上来增加现场有格调的轻松气氛。

　　贝斯塔桃红葡萄酒

　　这款呈现着浅粉色和浅珍珠光泽的酒属于半起泡桃红葡萄酒。散发着清新而充满活力的水果和花香味，其中的栀子皮、金银花和红色水果的芬芳来自天普兰尼洛葡萄，绵长不断的气泡让味蕾时刻保持着高度愉悦，让清甜可口的感觉历久弥新久久徘徊在口腔。在白麝香葡萄和天普兰尼洛葡萄彼此的平静中，暗暗演绎着弗拉明戈的放纵与挑逗。无论何种流派的冷菜和色拉，只要有了这款酒在场，都会上演出修女也疯狂的奔放。

　　魔马桃红葡萄酒

　　3个世纪以来，自从荷兰人首次在南非为荷兰东印度公司种植葡萄，葡萄酒就已经成为南非历史文化中不可分割的部分。如今，开普敦已经成为走向葡萄酒胜地的门户。葡萄酒产酒国家都有一个独具特色的品种作为标志，对南非来说，这个标志属于品乐(Pinotage)。用这个品种的葡萄酿成的葡萄酒颜色深浓靓丽，这让魔马桃红有了余晖般的色彩，异常新鲜浓郁的果香，将香气不羁地奔放展现，柔和多汁的口感中略带丝丝甜味。

　　吉佳乐世家达维桃花葡萄酒

　　吉佳乐世家是罗讷河谷北部的Cote Rotie地区唯一维持传统的在新橡木桶中陈酿36～42个月的酒庄。这款半干型的桃红葡萄酒有着红宝石般的亮丽色泽，果味丰富，甜度恰好。在水果与花朵的清香中有明显的矿物味道，入口单宁的涩感很明显，再加上矿物味道持续的时间长，而且酒精度达到12，让这款酒成为很难得的拥有结构感的桃红葡萄酒。醒酒30分钟后在10℃~14℃品尝最合适，若是再搭配一道香酥鸡或原味烤鱼会更加美妙。

　　菩裴拉桃红葡萄酒

　　颂维翁是世界上多数顶级葡萄酒大多选用的葡萄品种，甚至有人将其比喻为能进入天堂供神享用的唯一葡萄。晚熟的莎瑞司葡萄色泽较深，完全成熟时如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁，其酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适于陈年。菩裴拉桃红葡萄酒就是埃德华兹酒园采用这两种葡萄经过复杂而严格的工序精心酿造的，是一款清新淡雅的桃红葡萄酒，有着雅致的花香和成熟的莓果的香甜，并带有巧克力的后味。非常适合第一次饮用，或是情人间的爱意表达。

　　蒙特斯小天使西拉桃红葡萄酒

　　这款瓶子上有个胖胖小天使的桃红葡萄酒，开瓶后可以闻到一股水果糖的味道，从这些味道中，可以感受到草莓、红李、覆盆子这些拥有热情的红色的水果在提取我们关于热恋的甜美记忆。长时间的浸皮不仅为酒液带来红宝石的颜色，还让酒具备了稍明朗的单宁感，因此虽然有着如此多水果的魅力但入口时却也不至于口感显得太过软绵绵。它适合作为开胃酒来开启一场美食的愉悦享受，更适合作为搭讪的由头为这个夏季开启一段甜美的邂逅。

　　威菲庄园桃红葡萄酒

　　这款酒是最有名的法国玫瑰红葡萄酒，好评历史可以追溯到文艺复兴时期，法国国王法兰索瓦一世和路易十四都曾对其赞赏有加。葡萄选用的品种包括50%的歌海娜、35%的神索，10%的克莱尔特，以及5%的其他品种，比如碧宝和卡丽托等。清澈透明的深粉红色酒液中，除了浓郁并带有鲜花芬芳与水果香味的口感，还能尝到一些辛辣的味道。在平衡中诠释着法式的优雅，很适合搭配中国的重庆风味菜肴。