蛋糕店仍旧有大小没斤两遭质疑

　　蛋糕店仍旧有“大小”没“斤两”

　　市民挑选生日蛋糕时，往往被问及“要定几寸的”。按寸销售蛋糕几乎是每家蛋糕店的通用做法。但你知道吗，4月20日起，国家开始强制实行《预包装食品标签通则》，通则明确规定固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克、毫升、升为计量单位进行标识。具体到生日蛋糕，也应该以“克或千克”标识。不过，记者走访省会市场发现，虽然《预包装食品标签通则》施行一月有余，但蛋糕店仍旧有“大小”没“斤两”。

　　本报记者 任国省

　　背景：

　　《预包装食品标签通则》强制实行

　　4月20日，国家开始强制实行《预包装食品标签通则》，通则明确规定固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克、毫升、升为计量单位进行标识。具体到生日蛋糕，也应该以“克或千克”标识。同时，按照《中华人民共和国计量法》的规定，法定长度计量单位一般为厘米、米等，“寸”和“英寸”都不是法定的长度计量单位。

　　根据《食品安全法》和《定量包装商品计量监督管理办法》，参照以往食品标签管理经验，《预包装食品标签通则》将“预包装食品”定义为：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标识。

　　反映：

　　大蛋糕不一定比小蛋糕重

　　“最近几天，儿子和几个同学轮番过日子，我们接连买了两个蛋糕，虽然尺寸一样，但感觉重量明显不一样，后来才发现有的薄有的厚。”省会王女士说道。按寸销售蛋糕几乎是每家蛋糕店的通用做法，商家所谓的寸，通常业内默认为英寸，而大多数消费者都以为是寸。粗略估算，1英寸等于2.54厘米，1寸约等于3.33厘米。若1个蛋糕标注的尺寸为10寸，以寸计量的话，蛋糕直径约为33.3厘米；若以英寸计量，直径便只有25.4厘米，相差近8厘米。不仅如此，很多商家实际制作的蛋糕，其厚度也与样品相去甚远。“同样标识为10英寸的蛋糕，放到电子秤上称重量后，发现重量竟相差200多克，而且大的不一定比小的重。”省会周女士说。

　　对于尺寸一样，重要不同的情况，某蛋糕店店员称“正常现象”。“生日蛋糕造型、配料选材都不同，有的蛋糕以奶油为主，有的以巧克力为主，还有的中间夹着水果，同款同尺寸的蛋糕重量都有可能存在差别，尺寸小的蛋糕和尽寸大的蛋糕一样重也很有可能。”该蛋糕店店员说。

　　采访中，多位市民表示，蛋糕能看大小，但是看不出分量，这就给一些不良商家带来了可乘之机，让消费者的权益受到隐性侵害。如果按照“净含量”对生日蛋糕进行标示，就能看出一样大小的蛋糕轻重在哪里了。“希望《预包装食品标签通则》能规范实施。”

　　调查：

　　多家蛋糕仍然按“寸”卖

　　“几个人吃？如果3个人，8寸的就够了。”在一家蛋糕店，工作人员向记者介绍道。记者看到，橱柜里及宣传册上的蛋糕都标注着尺寸和价格，却没有标明质量，价格也因尺寸不同而不等。“现在不是应该标明重量，不能用寸做单位么？”面对记者的提问，工作人员称，“一直都是按寸卖，从来没有按重量卖过。”

　　随后，记者走访青园街、翟营大街上的5家蛋糕店，发现没有一家店是用“克”来标明蛋糕重量。“生日蛋糕都是论寸或者磅，从来没有听说要用克来卖的。”一家蛋糕店负责人称并不知道新规，而在他看来，蛋糕和其他东西不同，上面有水果、奶油等，这些材料档次不同，价格差别很大，只标注重量根本不能区分，这种方式不太可行。

　　业内人士表示，这是蛋糕业内对“寸”、“磅”等计量单位形成的行业习惯，短期内只能通过对新规则的推广和指导，来敦促商家使用规定的计量单位。