□本报记者 付嘉鹏 赵阳

　　“我们的成套加工设备均引进日本佐竹，加工技术达到了世界先进水平。”

　　在记者了解的多数大中型大米加工企业中，设备或成套引进日本佐竹，或核心设备来自佐竹。

　　作为稻谷的种植大国及消费大国，我国还难称得上是稻谷加工设备的制造大国。

　　跨国公司纷纷进驻

　　稻谷是我国城乡居民最重要的口粮作物。正常年景，我国年产稻谷２亿吨左右，丰富的稻谷资源为我国稻谷加工业的发展提供了重要的物质基础。

　　２０１０年，全国入统企业规模以上大米加工企业５６６６个，年生产能力９４６３万吨，其中：日加工能力１００吨以下的企业为４７４１个，１００～２００吨的企业为７５４个，２００～４００吨的企业为１３２个，４００～１０００吨的企业为３８个，１０００吨以上的企业为１０个。

　　庞大的市场容量，吸引了拥有世界上最先进技术的国际跨国公司的进驻。

　　上世纪９０年代，日本佐竹公司借日本进口我国东北大米的机会，成功向我国推销了数１０套碾米机械设备，并于１９９８年在苏州建立了粮食加工机械生产基地。

　　创办于１８９６年的日本佐竹株式会社，专业生产谷物加工机械，冠以“佐竹”商标的调质干燥机、农用仓库、自动谷物分级筛、组合砂辊碾米机等出口到１３０多个国家，谷物加工技术水平世界领先。随后，日本佐竹又先后在北京、哈尔滨、沈阳、成都、厦门等多个大中城市建立了事务所。

　　国内稻谷加工技术的发展，源远流长，并没有因为世界先进技术的进入而停滞。

　　在湖南澧县出土的彭头山遗址中，记者看到了稻谷加工用的石磨棒、石杵，湖南皂市也曾出土有石磨盘、石磨棒等工具，这充分说明我国稻谷的加工已有数千年的历史。

　　“工欲善其事，必先利其器”，我国历来重视根据国情研究开发稻谷加工技术装备。

　　２０世纪５０年代，清理筛、去石机、“５９型”谷糙分离溜筛等机械的出现；２０世纪６０至７０年代，日产３０吨和５０吨成套组合碾米设备、平转谷糙筛、重力谷糙分离机、喷风米机、大米抛光机、大米色选机、谷糙分离设备、白米整理设备等设备的诞生；２０世纪９０年代，大米精加工及米质调理技术、糙米流通关键技术装备研究及综合示范工程、优质稻产后精加工及保鲜技术装备研究开发、稻米深加工技术研究与开发等技术研究的完成。

　　中国粮食行业协会大米分会的工作人员表示，这些设备技术的诞生，都可以显示出我国对于稻谷加工技术研究的重视。

　　２０世纪９０年代中后期，我国稻谷的加工装备制造业进入了快速发展的时期。

　　“这个时候，国外的资本和国内的民营资本开始逐步进入这个行业。”一粮机企业的负责人说。

　　 佐竹机械（苏州）有限公司的成立，成为国外资本大举进入中国的开端。

　　有业内人士认为，佐竹的到来，迅速提升了我国稻谷加工业技术装备水平，降低了企业的建设投资。

　　同期，瑞士布勒集团、日本金子农机、日本安西公司以及韩国大原等国外企业也纷纷来到国内推广产品。

　　民营企业异军突起

　　 民营资本进入稻谷加工机械生产领域，不仅丰富了稻谷加工机械装备的种类，更为行业带来了一股清新空气。

　　国内其他行业机械厂商和民营资本如牧羊集团、湖北银泰集团、浙江耀江集团等，就是乘此东风开始进入稻谷加工装备生产行业。

　　 随着民营资本进入稻谷加工机械生产领域，原国有粮机厂开始逐步转让给民营资本。这些粮机厂自主开发了多种新型装备，在大中型稻谷加工厂普遍推广应用的主要装备有立式碾米机、低温升碾米机、大米抛光机、大米滚筒精选机、大米色选机、重力谷糙分离机、糙米精选机、大米保鲜包装机、米糠膨化机、低破碎提升机、配米装置等。

　　 然而，面对技术开发能力超前的跨国企业，我国土生土长的稻谷加工机械企业，资金薄弱，研发能力差等，已经成为束缚企业发展的重要因素。

　　有专家表示，随着我国居民膳食结构的进一步改善，我国的稻谷加工业必将进一步加大技术升级的力度。

　　“今后要着重发展优质稻谷精加工，重视加工过程的精碾、调质、成品整理等技术的开发与应用，大力开发米糠等副产品制油等多种用途，向高出米率、精米、特种米、碎米深加工、大米添加剂及稻壳、米糠综合利用５类系列产品方向发展扶持合理规模企业发展。”上述专家说。

　　国家粮食局相关官员表示，要积极采用生物技术和现代分离技术，开发稻谷精深产品和高附加值产品的加工技术，应用信息和自动化等技术，开发研制一批先进的稻谷加工装备。