□本报记者 徐文正 见习记者 周栋梁

　　 面粉加工机械是将小麦加工成食用面粉的农产品加工机械，大致分为面粉加工成套设备和磨粉单机两大类，是制粉工业中不可缺少的手段。

　　 面粉加工成套设备主要用于大中小型各类面粉加工厂，生产能力由日产几十吨到日产几百吨面粉；磨粉单机主要用于广大农村的粮食加工点，生产能力从小时加工几十公斤到几百公斤面粉。

　　 在我国，面粉加工机械应用于各类面粉加工企业和农村的粮食加工点，每年担负着上亿吨的国产小麦和几百万吨进口小麦的加工任务。而它的成长过程是在发展中实现自我的不断完善。

　　蹒跚发展

　　提到面粉机械，有一个名字在业内无人不晓，那就是“瑞士布勒”，现在，在国内很多大型面粉企业都能见到它的身影。

　　 我国是世界最大的小麦生产国和消费国，随着人们生活水平的提高，增加了对各类面粉的需求，这些都极大地促进了国内面粉加工机械的发展和技术水平的提高。

　　据了解，我国面粉加工机械由上世纪六七十年代简单的锥式磨粉机发展到现在的高效、低耗能、粉质好的辊式磨粉机和加工成套设备。生产企业由原来十几家发展到超过百家，先后涌现出多家产值超亿元的企业，有十几家企业通过ＩＳＯ9000认证，产品逐步取代进口设备，而且出口到独联体、中东、非洲的许多国家。

　　1995年，面粉加工机械行业得到空前发展，企业效益逐年递加，极大地刺激了个体小企业不断上马。这些个体小企业生产条件极差，依靠拼凑组装、偷工减料等手段，低价兜售其产品，造成面粉加工机械的质量一路下滑。不但制约了行业健康发展和技术水平的进步，而且严重损害了用户的利益，扰乱了市场秩序，致使行业出现恶性竞争局面。

　　面粉是我国广大人民的主要食粮，与国民生活息息相关。而面粉加工机械是影响到面粉质量安全、小麦资源和能源的有效利用、涉及人体健康和人身安全、与人们生活密不可分的重要工业产品，并且生产企业较多、市场较为混乱，产品质量良莠不齐，对该行业加强管理十分必要。

　　目前，我国有面粉加工机械生产企业100多家，主要分布在小麦主产区的山东、河南、河北、山西、陕西等省。除少数合资企业外，具有一定生产规模的企业多达几十家。

　　尚需跨越

　　脱胎于计划经济庇荫下的面粉机械行业，发展到今天主要得益于从上世纪８０年代开始的国内面粉行业更新换代持续建设的黄金时代。目前，完全由国内生产的面粉机械已可以装备成现代化的面粉生产线，并且已走出了国门，使用效果达到或接近国际先进生产线水平。

　　从上世纪９０年代，外资企业纷纷采取合资、独资的方式进入我国。瑞士布勒公司在向我国销售了几百套面粉、大米加工设备后，在无锡、深圳投资创办了独资粮食加工机械、电子设备制造厂，又收购了“陕西粮机”等企业，占据我国粮食加工机械高端市场的意图显而易见；意大利GBS公司在我国也有几十条面粉生产线的成套设备，2004年该公司进军北京，成立了吉必圣粮食机械公司。

　　这些国际面粉机械设备企业一般都是能进行工艺设计及完整配套提供生产线的供应商，大都有几十年甚至上百年的生产发展历史，经过优胜劣汰，主要分布在欧洲。由于面粉加工属传统的成熟工业，欧洲发达国家的面粉工业都已基本产业化，同样，近几十年来，面粉机械行业也相应地完成了优化整合的产业化进程。

　　 很多国内专家表示，与这些国际面粉机“巨头”相比，我国仍存在较大差距，如不及时跟进，将没有什么话语权。挑战和机遇总是共存的。近年来，国外设备和技术进入国内市场，挤压了国内粮机制造业的生存空间，但是也促进机械制造工业开拓新市场，寻求出口，走向世界。

　　由于我国及世界各地区间存在着经济发展水平的不平衡性，对制粉设备的需求档次也就不尽相同。发达地区需要科技含量高的大型设备，甚至像布勒、GBS等这样世界一流的制粉成套设备，而我国广大农村及城镇和广大的发展中国家和地区，需要的是中小型设备，甚至是单机。

　　同时，随着消费者受回归自然、吃绿色食品、全营养思想的影响，青睐于单机及小型设备简单粗加工的全营养小麦粉，并且中小型成套设备除加工小麦外，配以合理的工艺还可以加工附加值更高的如燕麦、辣椒、豆粉等特殊食品，这些都给中小型设备提供了另一个生存空间。

　　据中国农业机械工业协会提供的资料显示，东南亚的农业机械制造技术明显落后，东盟许多国家农机产品仍主要靠进口，对粮食加工机械等农机需求很大。而我国粮食加工机械制造产品具有性能质量价格比的优势，这也增强了我国粮食加工机械制造产品在东盟国家与其他国家产品竞争的优势。

　　面粉机械几十年来的发展表明，只有通过提高研发能力，杜绝产品的进一步同质化，根据市场需求寻找多元化发展之路，才能增强竞争优势；只有拥有自主技术优势，自我创新研发能力，进而拥有自主知识产权，才能立于市场不败地位。

　　 站在产业发展的高度，已经具备一定能力的企业，不仅要加快产业整合，迅速做大，更要做强，还应积极跨入相近产业发展，增强和扩大我国面粉机械制造业的国际竞争力。