老陈醋别走中国奶业老路

　　近日有媒体报道称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的山西老陈醋基本都是醋精勾兑的。

　　开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这次终于轮到了醋，而且是闻名遐迩的山西老陈醋。消息一出，耳边顿时响起了那熟悉的旋律：现在还有什么能吃？

　　其实在我看来，无论是醋协副会长所称的“真正意义上的山西老陈醋不足5%”，还是山西省食品质量监督检验中心发布的“山西所产老陈醋产品安全可靠”，唯一可以说明的是，食醋市场之乱，恐怕连业内人士和代表“权威”的官方也不太能说得清了。

　　一个地方树立一个品牌产品不容易，尤其是像山西老陈醋这样历史悠久、具有一定文化内涵并且拥有极高知名度的品牌。因此，当这个品牌遭遇信任危机时，相关政府部门有义务及时站出来为其作出辩护。然而官方发布这个权威信息的时间过于仓促，语气过于绝对，所以对“安全可靠”这个结论，让人反而不太相信。

　　而政府对品牌形象的过度维护，或许提供了一个观察食品安全危机的视角。记得当年，牛奶中添加三聚氰胺在行业中早已不是秘密，然而一直隐而不发，直至三鹿事件曝光。据说就是因为有人担心“搞垮民族产业”。令人担忧的是，这样的思维仍然阴魂不散，重整后的奶业依旧制订出“全世界最低”的奶业标准，这次抛出的是“国情论”。不难发现，今天的食醋业几乎就是奶制品业的翻版。

　　不破不立，没有对勾兑食醋的彻底涤清，就没有山西老陈醋的品牌重塑。谁也不希望看到又一个民族品牌的倒下，但任何民族品牌都必须建立在安全的基础上，为此，付出任何代价都是值得的。

　　(吴龙贵)