本土电饭煲智能化：破除日本高价饭煲垄断

　　本报记者 张秦宁报道

　　8月26日，美的在北京宣布，我国自主研发的第三代压力IH智能电饭煲在全国上市。中国烹饪协会美食营养专委会副主任谢文梅，故宫博物院研究员苑洪琪，美的生活电器事业部副总裁兼电饭煲公司总经理陈小平，美的生活电器事业部副总裁兼生活电器产品经营部总经理马刚等出席了本次发布会。行业专家表示，美的推出的1199元-4999元的压力IH智能煲，弥补了国内技术空白，达到国内领先、国际先进水平，有望打破日本品牌在中国高端电饭煲市场的垄断局面。

　　在国内，3000元以上的电饭煲基本被日本品牌垄断。美的作为中国电饭煲行业的第一品牌，不断通过技术创新，结合美的多年的小家电产业链优势，推出更具性价比的压力IH电饭煲，从而打破日本品牌高价垄断局面。在本次发布会现场，记者看到，美的压力IH智能煲共发布了4款新产品，其中IH智能煲零售价为1199元-1999元，压力IH智能煲售价为2999元-4999元。

　　据了解，美的压力IH智能煲可实现1.3倍大气压的压力，将煮饭水温提升到106摄氏度。同时通过加压、减压过程的往复，使米饭如跳舞般上下翻滚搅动，受热更均匀，营养转化更充分。其领先的IH电磁加热技术，可使电饭煲内胆自行快速发热，使米饭在内胆内实现大沸腾。

　　在发布会现场，故宫博物院研究员苑洪琪向记者透露：虽然历代宫廷山珍海味无所不有，封建帝王追求饮食奢靡，但总的来看,历代宫廷的饮食结构都具有中国传统的饮食特点，即五谷为主。历史文献记载的煮饭前对“米”的洗淘、浸泡，入锅之后对火的平衡，基本涵盖了中华民族饮食文化中“饭食”的熟制方法。与今日美的压力IH智能煲研制的“浸、搅、沸、压、焖”的方式如出一辙。

　　中国烹饪协会美食营养专委会副主任谢文梅和故宫博物院研究员苑洪琪，亲自用美的压力IH电饭煲做了很多古法米饭和养生米饭，譬如：像唐朝《食谱》记载的“御皇王母饭”、南北朝王侯贵族吃的“越国公碎金饭”、“朱衣饭”，以及李时珍《本草纲目》记载的“荷叶蒸饭”、“金银饭”等， 这些看似离我们很遥远的皇室米饭，现在都可通过美的压力IH电饭煲轻松烹煮，作为平常老百姓，在家里也可以吃上古代的“皇室米饭”。

　　据第三方中怡康数据显示，2011年上半年，美的智能电饭煲持续迅猛增长，市场份额达到50%左右。业内人士表示，随着美的在智能电饭煲的不断推陈出新，也将促使中国电饭煲行业提前进入“压力IH时代”。