加多宝的安全策

　　水华

　　如今，安全已成为社会的热点，而食品安全更是让人“忧心忡忡”，这恰似一次放风筝游戏，企业是否诚信守法着实“牵动”着人民健康、幸福的高与低。

　　近日，“中国食品健康七星奖”的评选活动正在如火如荼地进行中，其主要目标便是呼吁更多企业以身作则，齐心构建诚信体系的建设，为民谋福利，成为一颗能够为企业指引航向的“北斗星”。在诸多参与者中，已连续4年位居中国罐装饮料市场销量榜首的“王老吉”生产企业——加多宝集团入选“信赖100”荣誉榜单并获得“2011中国食品健康七星奖——食品制造企业”称号。

　　在这样一个特殊、未解的背景下，是什么让一家凉茶企业跑得如此之快？又是什么让其跑得惊人之稳？

　　带着这些疑问,记者走进加多宝，亲眼目睹这一“凉茶园林”。

　　根据历史资料记载，从1995年至红色罐装王老吉凉茶饮品正式投产前，凉茶还仅仅是在岭南店铺中售卖的地方性产品。从传统的店铺大碗茶售卖到今天现代化的批量生产，已花费了近两个世纪的漫长岁月。一来是由于之前没有人会想到涉足这片饮料业蓝海，二来与技术上存在着多重难关有着千丝万缕的关系，而技术的革新主要作用于产品质量。

　　品质优越的凉茶由纯天然草本植物提取，并无其他任何添加的产品，也因此，加多宝如何保证凉茶的品质统一、有利保存，一系列问题让人“困惑”。

　　据加多宝集团品管总经理庞振国介绍，为了100%确保各分厂产品的统一高品质，加多宝早在2003年就开始对王老吉凉茶浓缩汁的生产工艺、技术进行摸索、科研，这在当时的整个中国饮料行业还未有先例。经过近3年的反复试验，该技术正式投产使用，正式实现了凉茶领域、中国饮料业零的突破。

　　2009年三聚氰胺事件后，国内各行业开始掀起整改热潮，并开始关注到和着手建立产品追溯系统。而早在2006年，加多宝就已经按照国际标准给自己提出了要求，建立起产品追溯系统，做到每一批次产品都有案可查，甚至可以直接追溯到产地。对此，庞振国告诉记者：“作为食品生产企业，保证食品安全可以说是市场对我们提出的最基本要求。加多宝一直在质量安全方面实行最高标准要求。我们知道如果食品企业在这方面被质疑，那对于企业及产品的声誉都会是毁灭性的损害。”

　　一款产品的优劣最初要看其原材料的质量高低。据介绍，加多宝对供应商有着极为严格的“纪律规范”，那便是所谓的供应商准入制度。据加多宝采购部的负责人告诉记者：“我们的原辅料供应商需要经过技术和资质评估、小样试验、中批量试验、观察期、批准五步程序，检验合格后方能进入审核阶段，在这个阶段中我们还会对供应商供应的原料质量状况及风险水平进行分级管理。即使已经通过‘提拔’的供应商，其所提供的原材料，在进入生产流程前依然要通过严格的检验。”

　　在生产车间中，记者现场观摩了全自动饮料生产线的操作流程。据一名工作人员介绍，水处理、提取调配、杀菌设备、自动灌装封盖等设备均采用高等级不锈钢材料，同时生产过程有各种自动仪器监测，工艺流程均由电脑控制，实施人机对话的彩色电子触摸屏工艺参数监控，直接目视调配、灌装、封口、杀菌、包装的每一环节，为产品安全质量提供先进的科技保障。在每一批次王老吉凉茶产品出厂前，均需科学抽样并送达实验室，经专业技术人员按照产品质量标准对各项理化指标、微生物指标和感官指标等进行检验，在确认各项指标合格后方能出厂。

　　今年8月18日，泰国旅游局正式授予加多宝使用泰国旅游局专用标识，而之前红罐王老吉已经被世界公认最大的食品与药物管理机构之一的美国FDA机构注册许可，获准进入美国市场。

　　中国的凉茶业正处于巅峰时期，市面上已经拥有数十家不同的凉茶饮料品牌，这一百花齐放的局面不仅丰富了凉茶饮料市场，也使得中国的凉茶养生文化得以成功承扬、焕发新生。