了解产业链喝个明白茶

　　林建荣

　　

　　“柴米油盐酱醋茶。”这句话从一定意义上表明：茶，最终还是生活中普通不过的消费品。既然是消费品，大家不妨了解一下产业链，喝个明白茶，成竹在胸地欣赏茶店里的茶官各种天花乱坠的说辞。

　　

　　产销多结合

　　“茶企一般都有自己的茶叶基地，基地加工完产品直接在企业连锁门店销售；部分茶商向茶农采购茶叶，然后再运到店里销售；此外还有一些公司加基地的模式或者公司加农户的模式。”福建省安溪县茶叶协会秘书长陈加勇在接受第一财经日报《财商》采访时表示，茶叶的产业链并不复杂，通常只有两个环节。

　　“正常有两种模式，茶农和专门从茶农手上收购茶青去加工的企业配对，这是一种方式；另外是茶农自产自销。”武夷山传承茶文化有限公司副总经理连春虎表示，茶叶的产销一般只有两个环节，不太存在和其他行业一样的中介环节。以自身为例，该公司就属于自产自销型的。

　　以中国茶企第一股天福为例，天福（开曼）控股有限公司一直向萨摩亚集团采购茶叶，而萨摩亚集团实际上是由公司董事李家麟全资拥有，因此集团向萨摩亚集团采购茶叶构成公司的持续关联交易，这种持续关联交易也一定程度上佐证了茶叶产业链简短且多为自产自销、企业自有基地的观点。

　　

　　炒作非常态

　　针对新茶上市，有媒体报道，高端信阳毛尖每公斤炒到26万元、高端西湖龙井每公斤36万元……

　　针对这一现象，陈加勇对记者表示：“炒作茶叶应该是个别行为。”

　　“炒作对茶农伤害比较大，容易造成有价无市。”连春虎认为，如果新茶价格太高，消费者可能会转而选择饮用其他茶叶，从理性上说，一斤两三万元的茶并没有市场。

　　“新茶价格是有所上涨，涨幅在10%左右，这是因为人力成本增加了，但总体还是比较平稳的。”北京市西城区马连道茶叶市场某商户向记者表示。记者走访了马连道一些茶店，和外面“涨声四起”的传闻不同的是，店里销售的新茶价格其实比较稳定。

　　福建元泰茶业有限公司技术总监郑火娇在接受本报采访时表示，今年人工成本增加10%左右，红茶的价格还是比较稳定的。此外，郑火娇还透露：“今年春茶品质还可以，茶商对产量的把握也比较理性，去年茶商高估了市场，茶青抢得比较厉害，今年这样的情况很少，大家都比较理性去做适合市场的茶。”

　　

　　一叶茶里看成本

　　茶叶从茶树上到茶壶里，需要经过哪些工序，花费多少人力物力？福建漳平勇福茶叶有限公司总经理林俊男给我们算了一笔账。

　　以公司660亩高山茶为例，每年需要施肥8～10次、喷洒农药10次左右、采茶3～4次，其中每一季采摘完所有茶叶大概需要20天。

　　林俊男表示：“每一季施肥所需费用大都在50万元以上，一年下来单肥料就要花费200万元。主要是有机肥料，包括豆浆、豆渣、农家肥等。”据林俊男介绍，每年都要给有机茶的根部灌溉2次豆浆，施肥的同时改善土壤，也提高茶叶品质。

　　茶园的农药喷洒频率视天气情况而定，但价格却是固定的，平均每次1万～2万元，一年下来单是买农药也要花掉10多万元。

　　据林俊男介绍，到了茶叶采摘的时候，660亩的茶园需要150人同时开工，每天7点到14点是采摘茶叶较好的时间，越是下午茶叶上的水分越少，茶叶的质量就无法保证。工人的工资按件计价，平均每位工人每天的工资在70元～80元之间。

　　采完茶就是晾茶，由于晾茶工人每天要工作20小时左右，所以工资也比采茶要高，在120元至150元之间。以公司的茶叶产量，需要18～20名晾茶工人。

　　此外，完成茶叶制作还需要揉茶工人12～15名，每天工资150元～200元之间；炒茶工人8～12名，每天工资100元左右；挑茶工人50名，每天工资40元至80元不等；公司还要有4个固定工作人员，月薪2000～3000元。

　　“这些数字看起来很繁琐，但是这几乎是每一个茶农每年都要经历的过程。”林俊男表示，由于人力成本上涨，预计今年将在人力上花费100万元，同比增长25%左右。

　　“虽然每年要采摘4次茶，但真正用来卖的也只有3季，夏季高山茶质量不好，多半是摘掉或者剪掉，不卖。”林俊男笑道，“这么多工序、这么高的成本，660亩茶园每年也才4万～5万斤的产量，您说茶叶能不贵吗？”