洋河品质上乘 引领白酒品质升级

　　5月7日洋河股份董事、副总裁、董秘丛学年在全景网举行的2011年度业绩说明会上表示，公司将全力推进导向工程体系、核能竞争体系、保障配套体系、集团管控体系和企业文化体系这“五大体系”的建设，确保2012年全年营业总收入不低于30%以上的增长。

　　这表明，这家以创新脱颖而出的老名酒企业，高增长仍然有望继续实现。在洋河股份的众多创新中，影响最为深远的当属品质创新。品质创新是白酒行业恒久的话题，很多企业在选择不同的路径，但是这条道路却充满艰辛，成功者寥寥。直到老名酒洋河在“绵柔”品质上取得重大突破，整个白酒行业的品质创新终于迎来了春天。

　　以香论质已生变

　　回顾漫长的白酒发展历程，以香论质是行业的传统，这种传统始于几十年前的一次评酒会。时至今日，酱香型和浓香型白酒已为大家所熟知。“茅台因酱香脱颖而出，五粮液和洋河双双成为浓香型白酒标准的修订者，基本上都是从不同的香型中诞生的”，品牌营销专家安丰成指出，但香型出现的历史并不长，而且香型这个传统的框框也已经在不断被打破。

　　还有行业人士说，早在十几年前，就有专家对香型来评定白酒表示质疑。老一辈白酒技术专家沈怡芳便指出，白酒按按香型划分具有局限性，企业只有积极创新，才能适应市场的变化。

　　与此同时，市场的种种迹象也表明，按香气论质的传统观念已阻碍了白酒行业的发展。如果企业一味闭门造车，不摆脱传统香型划分的束缚，而只是仅仅在品牌文化上不断翻新花样，或将成为白酒行业历史车轮上的过客。

　　白酒专家、国家酒类检验检测中心主任钟杰指出，在酒质研发过程中的现代思想应该是“以市场为导向，以消费者为关注点，集中老中青勾兑人员共同研发与打造”。

　　绵柔白酒划时代

　　在1998年，洋河股份董事长兼总裁张雨柏就旗帜鲜明地提出：“酒最主要的还是味，酒不是香水，酒是要喝的，要喝就要在味觉上下工夫”。

　　为此，洋河股份在2000年抽调了多名技术骨干，成立“绵柔型”白酒研发课题组，并在2003年成功推出绵柔型产品代表作？?洋河蓝色经典系列。

　　事实证明，绵柔型白酒在白酒历史长河中具有划时代的意义。洋河蓝色经典独特的“绵柔”品质获得了消费的青睐和认可，也得到了专家的一致好评，一举成为“棉柔”概念第一人。

　　国内酒类行业资深专家李友俊也分析说，“白酒的主要消费群有些是活跃在各个商务、政务领导的中高端人士，有些是大众消费者，还有些是嗜酒者，而中高端人士又往往是销售额的主力贡献者，但他们对白酒的兴趣已经发生变化，包括饮用频次、单次饮用量以及饮后舒适度等”。

　　李友俊指出，“作为行业从业者，我们希望看到一个新的白酒时代到来，这个时代是一个完全以消费者为核心的消费时代”，所以需要“从改善白酒品质入手，提高白酒的有利身心健康的一面，让消费者重新喜欢白酒，而不是谈酒色变”。

　　此外，白酒泰斗高景炎也曾表示：“绵柔型口感令白酒更加时尚化、个性化”。极具戏剧性的是，2011年茅台新推出的主打产品汉酱酒也强调“绵柔”品质，以至于业界惊呼：茅台也“绵柔”！

　　洋河成行业品质标杆

　　如今，“绵柔”已成为高品质白酒的代名词，这与传统酱香、浓香形成“绵酱浓”三足鼎立之势。

　　在财经观察员贾春宝看来，三者呈鼎足之势的时候，原本简单的商业规则就会变得复杂。这一幕，在“茅五洋”引领的白酒行业中也正在上演，特别是白酒香型的演变以及洋河创领的绵柔白酒的崛起，使白酒业建立起了全新的秩序。

　　同时，白酒品牌营销专家安丰成也指出，“最近十年，主导绝大多数名酒企业快速发展的因素是价格，甚至可以说是单纯依靠高价位运作”。而如今，单纯依靠“价格”手段谋取快速发展可能要付出很大的代价，中国白酒业需要重新考虑财富新来源。

　　时至今日，“绵柔型白酒”的创新无疑是成功的。在洋河股份的引领下，中国白酒业也由此刮起了一股绵柔风。 (朱文达)