听人说，19世纪初，带着乌龟上街，跟随它的步伐，是一种流行的风尚。这事的真确性值得怀疑，但那幅图像却深入我心：带着乌龟上街。慢餐、慢旅游、慢运动……就是我们的乌龟，就是缓慢的美学。

在现在的时代，你还慢得下来么？

　　以慢餐开始反抗快节奏生活谈到慢，最初源于我对性爱速度的反思。我洋洋洒洒说着今天性爱态度床头礼仪的即食便捷，不爱细节，后来我知道问题的根本另有所指。或者核心该是：我们的生活，实在太快。连同我们的城市。我们置身一个急激的都会，你看闹市上人车争路，快餐店人潮赶着把食物往肚里灌，我怀疑我们还能感知事物的精髓有多少？想想你自己吧，是否已忘了家中老妈厨房的气味？又或者还可花掉3 小时去吃一顿饭吗？快餐，是这个高速时代的比喻。时间性定断一切，数字是评估的焦点。而我们以为这是惟一的存在方式。

　　说到这种对快餐文化的思考，早在1986 年意大利记者卡洛·佩特里尼就发起了所谓慢餐运动(SLOWFOOD MOVEMENT)去予以抗衡。但把概念推延，我们需要的，可能是一种慢生活的步伐、慢的生活节奏，就是一种S L O W L I F EMOVEMENT 吧。

　　佩特里尼当年在罗马的西班牙广场石阶(就是电影《罗马假日》中记者遇上公主的地方，如果每个人都匆匆忙忙，就不能出现邂逅的情节)，看见学生哥一人一只麦当劳汉堡包。他纳闷，想到的除了是为何食物口味会一体化之外，更重要是为什么我们的生活要这么快？　为唤醒人们遭快餐催眠的味觉，佩特里尼发起了“国际慢餐协会”，提倡回归对食物及用餐环境的质素的高要求。主调不过是：来，慢慢吃吧，没有太特别的事情要赶的。SLOWFOOD的标志：那个O 字，设计成蜗牛的模样。《慢餐宣言》：“城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境，我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。”

　　看来，慢餐不仅仅是保留人类味蕾的敏感度，更是为了保留我们作为人类的最基本追求：快乐人生。

　　重寻我们的天然速度

　　大都会生活质素的竞争，是一场快与慢的竞争。社会商业机制与主流进步意识告诉我们：快才是时尚，是效率，是现代，是HI-TECH。你试走进任何一间现代化经营的快餐店，它大概连想像的空间也不给你，餐牌套餐ABCD，不用你想。最好15 分钟内吃饱走人。

　　X GAME 也是HI-TECH 的，关于科技与器材先进性的。BMX 自行车、单排轮滚轴、滑板、滑浪。器材的技术提升了玩家的速度与花式多样化，像摇控器选台，闪闪飞过，叫人目不暇接。

　　在慢餐的提问开始了不久，我们有了SLOW SPORT。世界尖端思维一族纷纷向古老的健身运动学习。经重新包装后，传统深厚带哲学性的瑜伽、太极、剑道、冥想、打坐、温泉，成为由普通人到当红模特天王巨星的生活习惯。

　　SLOW SPORT 提倡的，是了解与感受自己的身体，用心聆听身体对自己的呼唤。最好找一个树林，在充满山间香气的清幽地方做瑜伽。听林声，屈曲自己身体，出一身汗。学懂一种适合自己的行动节奏，好多人说，对性事有帮助。因为我们在床上，都已经像给社会的效率洗脑，用着一种不合自己的速度去做爱。让SLOW SPORT 重寻我们自己的天然速度。

　　悠闲的人是在凝视上帝的窗口

　　为什么缓慢的乐趣消失了呢？以前那些闲逛的人们到哪里去了？那些民谣小曲中所歌咏的漂泊的英雄，那些游荡于磨坊、风车之间，酣睡在星座之下的流浪者，他们到哪里去了？他们随着乡间小路、随着草原和林中隙地、随着大自然消失了吗？捷克的一句谚语，将他们温柔的闲暇以一个定义来比喻：悠闲的人是在凝视上帝的窗口。凝视上帝窗口的人不无聊，他很幸福。在我们的世界里，悠闲却被扭曲为无所事事，其实两者完全不同：无所事事的人心情郁闷、觉得无聊，并且不断寻找他所缺少的动力。——米兰·昆德拉《缓慢》

　　旅游的法则也一模一样，“到达、拍照、事后张扬给亲友看”是现代旅游的固有方式，正是昆德拉哀叹失落的“漂泊的英雄”，所以我们也该有慢的旅游。慢的旅游是不要将自己看成旅客，就当自己是当地人，无论跑到任何一个城市，就如回到自己的家：黄昏走到街市买菜、在住处周遭懒荡、不带任何东西两手空空、潇洒走过。当自己是旅客的话，无可避免最后行程会变为我所说的“偏见旅游”，即是带有快速既定之见去看一个城市。

　　我称为“零度旅游”的旅人(零度解作对所游地点的无知、清白，取自罗兰·巴特所说的“写作的零度”)，转个小弯看到一间精致小铺而流连忘返，不如就在那处燃烧半个下午，反正不需要赶目的地，因为他根本无目的地。

　　班雅明提醒我们：19 世纪初，带着乌龟上街，跟随它的步伐，是一种流行的风尚。这事的真确性值得怀疑，但那幅图像却深入我心：带着乌龟上街。

　　近来出门，除了行程即兴，我还发现自己愈来愈少行李。由年前的硬要背着 NOTEBOOK 上路，到今天，每次在异邦出现都两手空空，没有DV、DISCMAN、背包。迷失于街角，往往有种意想不到的乐趣，关于城市，关于自己。是为对 HI-TECH旅游的反动，LOWTECH旅游，SLOWFOOD，SLOW SPORT，就是我们的乌龟，就是缓慢的美学。