山林牛蒡大红肠价格虽贵，却色泽红润酥嫩肥美，让消费者很难抵挡诱惑。

　　早报首席评论员 鲁宁 

　　山林牛蒡大红肠价格虽贵，却色泽红润酥嫩肥美，让消费者很难抵挡诱惑，“山林红魔系列套餐”靠山林牛蒡大红肠领衔，风靡半个上海滩。

　　“山林熟食”很会做生意，零售店面搞连锁，网络上辟团购，企业赚了个盆满钵满。

　　甭管火腿肠被冠以怎样的“装饰词”，其主料依然是猪肉。马大嫂们大多有体验，上好的猪肉，配以传统但安全的烹饪辅料，也绝无可能烧出类似“山林熟食”那样的味美色艳的牛蒡大红肠来。

　　“山林熟食”做到了，不是因为它有上好的大厨和祖传秘方，也不是它用了现代烹饪工艺，而是它滥用“食品添加剂”。中国人搞基础科学研究不成，也耐不住性子，但玩以假乱真的手段——“乱”到比真的还“真”，乃手到擒来、小菜一碟。

　　托“彩色馒头”被曝光之福，上海掀起了一场整治食品安全专项行动。“山林熟食”撞到了“整治行动队”的“枪口”上。

　　法制虚置、监管松懈、道德沦丧、良心被丢弃——不分地域、不分城市大小、不分品牌食企还是店铺作坊，只要动真格，或许很多食企都经不起真查！

　　“我们都是从小吃着乔家栅点心长大的”——在十几块金灿灿的“全国名牌”下，副市长姜平的突然造访，让乔家栅食品公司王经理既意外更紧张，结果无须赘言……

　　有必要赘言的是，上月27日上午，由姜副市长带队，一气检查了三家老字号食企，映入姜副市长眼帘的是“三家企业车间一尘不染，地面干净整洁，所有成品、原料，甚至仓库里的包装箱都摆放整齐……”

　　这可信么？老百姓肯定不信，姜副市长也不信。原来，三家企业都事先做足了“功课”。例行检查结束，本可打道回府，没料想姜副市长突然提议：突击抽查隔壁的南市乔家栅食品公司……

　　乔家栅作何整改没见后续报道，但人家毕竟是上海的“一张脸”。网上传来消息称，“山林熟食”已被停产整顿云云。凭经验，早报评论员将信将疑，遂上网细查，果其然只是“点到即止”——“责令企业停止生产涉嫌有违法行为的产品并进行整改，并立即召回问题产品”而已。

　　类似“彩色馒头”和“牛蒡大红肠”之类的“东东”，如今叫“违法生产”，旧时谓伤天害理。旧时没有十数顶大盖帽管食品安全，更无一大堆法律法规可以查究“违法生产”，却因有“伤天害理”在生产者头上罩着，旧时很少有百姓为“吃”而担惊受怕的。

　　食字用“人”与“良”搭配，寓意民以食为天要靠良心护佑。良心丢弃了，仅凭法律法规和十数顶大盖帽，“吃”的不安全是防不胜防的。

　　古训曰：做人要戒贪、戒色。现如今，在“防不胜防”没有根本改观前，还有必要再添一条“戒馋”。尽管这么做对生活已明显改善的老百姓特消极、特无奈，甚至近乎于“残酷”，但要防病从口入，它好歹比别的措施要管用一些……

　　

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