时评：政府应制定学校餐饮服务统一准入标准

　　【事件】北京市教委日前下发通知，要求各区县教委严格管理在校学生的就餐质量和价格，并规定学校食堂不得个人承包经营，严禁学校或个人借学生餐牟取不当利益。

　　北京严禁学校借学生餐牟利 食堂不得个人承包经营

　　中广网北京12月5日消息 据中国之声《央广新闻》报道，对“北京发通知严禁学校借学生餐饮牟利”一事，中国之声观察员王健带来如下评论：

　　王健：我看了这个报道我查了一下，北京市教委有关负责人却说，可以引进社会企业，但是必须严格审核资质，也搞不清楚现在到底是允不允许个人经营。因为个人申请一个企业拿一个执照他就可以说是社会企业，所以说这个搞不清楚，我估计绝大多数的这个学校会选择回归公有。毋庸置疑个人承包学校食堂带来了很多的问题。

　　第一个点就是饭菜质量差，媒体也曾经报道过，这些餐饮配送公司配送的学生餐我们老想叫营养餐，但是其实跟营养餐太远了，里面绿色蔬菜、高蛋白质的东西很少，其实大部分是高油高盐高热量的东西居多对于孩子的成长并不一定好。第二点就是个人承包学校的食堂饭菜特别冷，因为它是一家公司负责几家或者十几家学校的午餐，这个大规模的这个大锅饭炒完之后直接送过去，其实送的时间长，在这个餐盒里闷好几个小时，营养价值大打折扣，味道也不不怎么样。第三就是价格高，我们讲无利不起早，既然个人承包学校的食堂必定要赚一些利润，恐怕怎么样把这个利润赚的最大化，是个人承包食堂之后考虑的问题。

　　由此北京市教委提出了改革，改了之后如果说绝大多数学校食堂回归了公有，是不是就解决了问题，这个我觉得还是存疑的。因为我们都知道，我们很多学校的食堂包括这个机关的食堂最早就是公有，就是养一帮厨师，然后给大家做饭，专门做饭，就是因为带来了很多的问题，我们才把它用社会化承包的这种方式让社会来解决。那学校公有大食堂的弊端大家也都知道，饭菜质量有的时候很差很差，为什么很差，因为食堂大师傅也是有编制的人，跟学校的老师都一样彼此身份平等，他没有太多的忧虑，他做的好坏没有人说，不像社会化企业，你饭做的不好不行我们换一家，所以造成了很多饭菜质量差。

　　另外一个就是学校饭菜差源于就餐人数少，一个学校食堂只面对这些学生，有的学校可能就一千来人，一千来人的学校你要想把饭菜做的很漂亮很好吃其实是挺难的一件事情。还有一个就是学校的账目难以一目了然，有的学校账目可能就会出现学校交钱补贴老师的情况，有的时候账记的也很混乱，所以在食堂公有情况下后来我们改成社会化这种。

　　现在又改回来，就是说不得引入这个私人来承包，那回归公有到底能不能解决问题，我觉得其实公有和私有其实都不是问题的关键，关键是标准，学校你不管是自己做饭还是引入社会的资源，最起码要在提供餐饮服务的时候你要有一个准入的标准，就谁做什么饭，每天多少花样，大概什么价钱这些东西都得写清楚、审核好对方的资质，契约签明晰，我觉得关键的问题在这儿，而不在于是私人还是公有。我们常说一个无法善待孩子的民族是没有希望的，我想我们在食堂问题上，在孩子吃饭问题上都解决不好的话我们是无法面对未来的。