时评：女工带剩菜被开除看点在哪

　　南京一家五星级酒店47岁的洗碗女工李红将客人留下剩菜打包，打算带回家给正读大三的儿子补营养。酒店发现此事后以盗窃财物为由将其开除，称扔掉食物是正常耗材，员工不得带剩饭菜回家。(《东方网》2月29日)

　　从情理上说，这名洗碗女工的行为可以理解。“夏天也罢了，冬天，那些鱼啊鸭的，都还好好的，最多用两天，客人吃剩了，就全扔。每天倒掉的东西，我们一个月工资都不够买的。真是看不下去……”——所谓穷人过日子，见不得一点浪费，与其浪费倒掉，不如自己带回家吃掉，这怎么能叫偷窃或者贪污呢？因此就遭开除，不要说这名女工想不通，恐怕很多读者诸君也愤愤不平。

　　但从酒店管理本身而言，酒店开除女工的做法其实也无可非议。“为了确保酒店的品牌形象与服务质量，所有淘汰的食物都不允许重复使用，也不允许员工私自带走”，至于浪费食物，那也算是“正常耗材”——这样的说法可能听起来有些不舒服，但反过来说，食客吃剩下的食物倘若酒店不扔弃而“重复使用”，恐怕就更难让人接受。有人说，浪费也是浪费，还不如由员工带回去食用——然而，不要说酒店自有管理规范，不能开这个口子，纵然是开了口子，也会引发其他问题。比如剩余食物的卫生能不能得到保证？如果员工吃了剩菜剩饭健康受损，是不是又该要求酒店承担责任呢？

　　因此，女工带剩菜被开除的“看点”不在于管理的冰冷，而在于附着在酒店“正常耗材”背后的过度消费。越是上规模的酒店，越是有钱人的餐饮，因为过度消费带来的浪费就越大。这已经成为不争的事实和普遍的现象。富人的一桌菜顶上穷人一年的生活费，虽有夸张也并不离谱儿。少数人的消费奢侈不仅导致了大量社会财富的无序消耗，影响了社会的过度消费之风，还过度透支了社会的资源，变相压榨着穷人和普通人的生存资源。

　　“未来的奢侈将告别非必需品，而追逐必需品。在消费疯狂增长的影响下，紧俏的、稀有的、昂贵的及受青睐的将不再是高速汽车、金表、成箱的香槟和香水等大街上随处可见的东西，而是像宁静的时光、足够的水和空气等基本条件。”作家兼新闻工作者汉斯·马格奴斯·恩森贝格在德国《明镜》周刊撰文论述奢侈的未来走向，他把未来的奢侈品定义为时间、注意力、空间、闲适、环境、安全。可想而知，当透支资源到一定程度，“奢侈的空气”就会取代别墅、豪车和雪茄成为稀有高价物质，让富人转而趋之若鹜。当“足够的水和空气”也奢侈起来，穷人和普通人又该怎么办。正如电影《2012》勾勒的虚幻末世灾难，倘若膨胀的欲望得不到遏制，谁又能说这不会成为现实呢？(陈一舟)