时评：全聚德的剩油和油条哥的良心

　　吴兴人

　　近日，有两则关于剩油处理的新闻，颇耐人寻味：

　　一则新闻：小贩王某在7年间，从中国全聚德(集团)股份有限公司、北京全聚德三元桥店、奥运村店等店，收购鸭油及废弃油脂后，将所收购鸭油转卖给炸薄脆游商，其他废弃油脂则转卖给他人用于制作地沟油。

　　另一则新闻：保定有个32岁的“油条哥”刘洪安，开了一家早点铺，亮出了“安全用油、杜绝复炸”的承诺：本店油条用油每天都是新油。新华社记者拍了一张照片，刘洪安正在把当天用过的3斤“黑油底”，倒入环保部门提供的废油桶里。

　　两条消息放在一起作比较读，大企业诚信不及个体户，发人深省。全聚德是一家大型国营名企，自然不会不懂得餐厨垃圾和废弃油脂资源化处理的规矩，自然不会不懂得向个体户出售鸭油及废弃油脂的严重后果。但他们是明知故犯，己所不欲，却施于人。那么一点点蝇头微利，他们也要捞取。见利忘义，莫此为甚。

　　回过头来再谈谈“油条哥”。刘洪安的营销理念是“己所不欲，勿施于人”。他宁可提高一点油条的成本，也不愿将剩油第二天再用。顾客无法监督，全凭做生意者的良心。刘洪安说：“卖的不是油条，是生活。”刘洪安出售的油条被誉为“良心油条”。良心这个东西，虽然被解释为是“人的道德感情与情感的综合”、“一种道德义务感”，但良心又是看得见、摸得着的。“油条哥”的产品，将“安全用油、杜绝复炸”的诺言变成行动，一石激起千层浪，因而名动天下。

　　每斤油条价格提高一元，是不是影响了销售？没有。恰恰相反，前来买油条的人排起了长队，店里8张折叠桌不够用了。不得已，刘洪安在小店的窗户上贴出了“限购令”，同样得到了广大顾客的理解和支持。一位老人告诉记者：骑半个小时自行车来买“良心油条”，不仅是为了品尝油条，更是为了支持“良心”。好的信誉，等于财富。诚信经营不会吃亏，“良心油条”的热销向社会展示：刘洪安的小店道德效益与经济效益良性共增。

　　针对媒体曝光，全聚德集团两家涉事的门店负责人出面解释道，店里以为是与一家有收购废油资质的公司签署的协议，直到警方介入调查才发现，王某用全套伪造资料欺骗店家。全聚德把责任一古脑儿推到被小贩欺骗头上，难以令人信服。如果是被欺于一时，也许可以说得过去，但全聚德的剩油倒卖已有7年，难道没有一点蛛丝马迹可寻？王某无视国法，利用地沟油生产、销售食用油，应当以生产、销售有毒、有害食品罪追究其刑事责任，无疑将受到法律惩处，那么，供应剩油的全聚德集团，也脱不了干系。全聚德这回贪小失大，得不偿失。