另类的火锅店
http://msn.finance.sina.com.cn 2012-01-13 23:11 来源: 《美食与美酒》
走进新开的这间火锅店时，着实惊了一跳：纯白！这里的色彩只有纯白，或者说已经忽略了色彩的存在，因为这是几乎不可能出现在火锅业里的外在形态。纯白基调中有些许淡淡的湖蓝，正好在这一抹蓝边生出一朵老去的莲，点缀了这空灵的白和蓝，正当恍惚不实间，抚琴的女子将曼妙弦音布满空间，原来这里还是人间。
花开南塘火锅店既然还在人间，烟火气自是少不得的，乳色细麻点缀中国结掩藏着一眼电磁炉，原来火锅才是这一切外在缥缈的真实，青花瓷胭脂盒盛调料，竹漆食盒内装载新鲜菜肴，海鲜、河鲜、肉丸，哪怕是一簇翠绿的青菜、茼蒿都在这样的组合里而尽显清雅韵味。接下来便可缓缓地让各样食材在独创的底料里沸腾，等到细嫩、柔腻有了初味，正好掺合着酸、辣、鲜的蘸料，任其在舌尖跳跃着舞蹈。特别是这里的肉类涮品，取材于内蒙古羊肉、山西鲁西南牛种，按照特殊方式加工处理，使肉质具有了“高蛋白、高营养、低糖、低胆固醇、低脂肪”的特点，十分利于人体吸收。丸和滑也是这里的最大特色，原料为上等的新鲜鱼、虾、肉类，经过去壳、捣碎成泥，再经过10道左右的工序，不加任何防腐剂和食用香料加工成丸和滑，既保持原有的营养成分，又有很好的口感。加之汤底有配制独特的配方又借鉴其他菜系的特点，以数十种调味料和海鲜精心调配和熬制而成，汤汁奇味鲜香，蘸料略带清甜，光是闻一闻便令人食欲大振了。
手工丸滑末了以时令切块水果清口，再来一杯清茶配些精致茶点，与亲朋或商业伙伴闲谈聊天，不知不觉便在这优雅环境中增进了彼此感情，也让你记住了这便是“花开南塘”。(文、图\吴坚)
花开南塘
地址：成都市锦城公园D地块花开八号E栋四号楼一楼
l电话：13730872703