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京城红酒吧的夜生活

http://msn.finance.sina.com.cn 2012-03-04 22:49 来源: TimeOut

  与红酒有关的生活方式,关键词包括优雅、高尚、成熟、神秘或者绅士淑女,当然还有其他……So,请跟随我们,找寻与红酒和上述字眼儿有关的夜生活。不管是觥筹交错还是小酌浅饮,不管是为浪漫或者为康健,不管是法兰西抑或意大利……

没有比Enoterra更正宗的红酒吧了没有比Enoterra更正宗的红酒吧了

  Enoterra红酒吧

  专业红酒吧典范

  在上海四年,一直如火如荼。延伸至北京来,仍深深笼络住了生活在本城的爱红酒群体。本城纯粹的红酒吧不多,这可算是最纯粹的一家。

  沿三里屯那里花园直上四层,最西尽头,就是Enterra。门脸沉寂而神秘,推开门是个彻头彻尾的大红酒世界,气质温暖而闷骚,200多平米的空间内尽其所能都是来自各个地域的新旧世界葡萄酒,尽头还安插了一个多人餐桌,提供给小团体集会。酒吧经理Ludo来自法国马赛,在中国6年,中文说得比一部分南方人还要易懂些。他说:在法国和欧洲其他地方,就着Tapas或者西班牙火腿品味红酒,是最正统的欧洲休闲生活方式体现之一。夏天到来,还能把酒露台,迎着三里屯的微风度过惬意一晚。

  专业红酒吧的种类当然出挑:足有100多种。最吸引的是:匈牙利葡萄酒。此处共有2种红葡萄酒和1种白葡萄酒,别处难寻。Ludo骄傲地表示:因他们有专门团队用于在世界各地第一线的酒庄采购葡萄酒,没有供货商,所以物美价廉。

  匈牙利SAUSKA红酒,两种葡萄品种混合,990元/瓶。每年限量几千瓶,性价比很高。另推荐西班牙热红酒,48元/杯,带泡沫且醇香无比。

CJW提倡抽雪茄听爵士就红酒CJW提倡抽雪茄听爵士就红酒

  CJW 红酒、爵士、雪茄

  Cigar、Jazz、Wine。将雪茄、爵士乐、红酒融汇一体,与之并重的还有纯正西式大餐——这就是多元综合的上层生活方式。拥趸必定是:美食发烧友、雪茄执迷客、爵士爱好者和资深红酒达人。1700多平米的空间里分割明确,外围视野空间通透,内部光线幽闭私密,尽头贵宾区卡座尤其适合需觥筹交错一番的商务人士。填充在其中的是竭尽所能的红酒柜,连帷幔都是波尔多红,浪漫气息声声醉人。此处陈列着来自于世界五大酒庄的顶级葡萄酒,有些已超过百年历史。还特设了6间一流音响设备的KTV包房,目前每周一到周六在CJW驻唱的是来自美国底特律的POSH爵士乐队。

  法国M.Chapoutier Crozes Hermitage la Petite Ruche Rouge 2008,738元/瓶,138元/杯。推荐理由是:超级物美价廉,堪称镇店。配羊排绝佳。侍酒师Ken另推荐:纪念建厂80周年的法国Mouton Cadet Blanc,458元/瓶,88元/杯。口感里有很深的红莓和黑醋栗味道,单宁圆润细致。

建筑师马岩松的环境设计是Cambulac的亮点建筑师马岩松的环境设计是Cambulac的亮点

  Cambulac红酒坊

  情迷意大利

  此处专营意大利红酒,既批发,也独辟出高尚酒吧空间供贵客现场享用——需提前预订。知名的建筑设计师马岩松,当年跟TimeOut聊他的“北京计划”,曾提出,要在每条胡同里都安插一个胡同泡泡,此“泡泡”是一个很未来的金属体“蛋”,可以是卫生间或者电话亭,既是风景还是装置同时具备强悍功能性。马岩松把第一个胡同泡泡作品就放在这里——走进院门,先被眼前一个偌大的不规则银色金属体给晃晕了,小院儿被分割得非常细节化。北侧保留传统老瓦房,是休憩的红酒吧,南侧是一面玻璃墙的现代空间,用于铺天盖地的意大利红酒陈列,连接着的还有作为卫生间使用的未来感的胡同泡泡。三种时空交错的环境气质组合在一起,中间还有一院子,种了石榴树和香椿树。以上设计统统来自马岩松。

  本城专营法国或者澳洲红酒的机构众多,意大利却不多。此处由意大利人和中国人合作,出售16个产区的60多种意大利红酒——从北到南:皮埃蒙特、伦巴第、威尼斯、托斯卡纳、普利亚、阿布鲁佐……中端酒居多,价位从200多元-5000元。

  Gesira,680元/瓶。口感狂野强劲,13度,搭配烤肉绝佳。镇店之宝:BAROLO,皮埃蒙特产区,被誉为“意大利葡萄酒之王”,年产20000瓶。3800元/瓶(批发价6折!)。AMARONE,威尼斯托产区,口感醇厚,香气富有层次。3800元/瓶,年产25000瓶。

此处的杀手锏是德国科隆热红酒此处的杀手锏是德国科隆热红酒

  北京登陆酒吧

  德国科隆Hot Wine

  南锣鼓巷里很小的一家酒吧,却有一个温情的跨国友谊奇谈——这里关于红酒的故事是:老板多年前在德国科隆生活,常去一家当地酒吧喝热红酒,跟老板——一位六七十岁的老太太交上了朋友。后来回中国,老太太为告别中国友人,慷慨将热红酒配方相赠。欧洲热红酒盛行,但每个国家,甚至每个国家的每个区域,配方都多多少少有些不同。这位科隆老太太的热红酒秘方中,除了常规香料外,还特别加入了一种“液体”神秘配方,具体它是什么:老板绝不告诉你。故事的下半部是:老板回了中国,2009年在南锣鼓巷开了这家小酒馆。老太太知道了消息,还亲自跑来一趟,既观赏东方大好山河和历史古迹,也特地来“督察”一番老板有没有严格执行她的“科隆秘方”,尝过之后,老太太说:嗯,你可以销售给东方朋友啦。就这么的,登陆酒吧有了一个活生生的德国科隆热红酒招牌(38元/杯)。试了下,入口很浓,桂皮香味跃然味蕾,其次还有一团团复合的、多元的、丰美的、氤氲的香料集合味蕾体验,特别浓,而且量很大,热热乎乎喝上一杯,身心俱暖。此处还有咖喱牛肉饭(38元)和纯正意式咖啡。总体可容纳25人。

  德国科隆热红酒,38元/杯。

  东城区南锣鼓巷黑芝麻胡同1号(8404 4926)

卡本妮红酒吧卡本妮红酒吧

  卡本妮红酒吧

  品红酒、食大餐

  虽是法餐厅和红酒吧,却不仅仅拥有法国葡萄酒——来自10个国家地区的80多种不同品牌和年代的红白葡萄酒尽有。法国主打,16个产区从波尔多、勃艮第、罗纳河谷等等尽有。其他来自意大利、西班牙、南非、智利、澳大利亚等,所有新世界区域一个不落。与这些红酒相互映衬、共成为美味关系的是纯正的法式美味佳肴,招牌为牛肉鞑靼、勃艮第黄油蜗牛,扒牛眼肉配香蒜黄油酱等法式大菜和精美的法式甜点。另:共有14种酒可以单杯销售,也以法国为主。

  适合情侣,同时适合高端宴请——气质浪漫、环境高贵,每到夏日,连接餐厅的啤酒花园是户外纳凉的绝佳去处,王府井腹地寸土寸金,这样闹中取静的场地堪称凤毛麟角的最佳红酒大餐胜地了。

  法国卡洛尔庄园2008年红葡萄酒,438元/瓶,不单杯销售,别处少见。店酒为法国波尔多红,55元/杯,238元/瓶。

  东城区王府井金鱼胡同3号诺富特和平宾馆内(6512 8833-7621)

  红酒在别处:

  Scarlett红酒吧:

  血统纯正的西式红酒吧——300平方米空间可容纳120人同时聚会。调调就是酒红色,气质神秘优雅。除了100多种不同的红白葡萄酒,开放式厨房里多种芝士与冷盘自助式餐台,还有每日主厨特选的西班牙Tapas和汉堡。推荐智利红酒Santa Rita 120 Merlot,单杯卖,物美价廉。

  朝阳区工体西路甲7号Hotel G酒店一层(6552 2880)

  阿丽雅:

  这是本城“餐配酒”的最佳胜地,曾获得过世界著名品酒杂志《Wine Spectator》2007年度评出的 Wine Spectator最佳餐厅酒单的荣誉——珍藏数百款红酒佳酿,从传统产区到新世界尽有。酒单中不仅有Lafite、Margaux、Petrus;另外一些如Amon-ra、Godoplhin、 Jasper Hill Emily &Georgia是“只有阿丽雅才有的”,连稀有年份的珍藏也达到百余款。朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2楼(6505 2266-36)

  渡口驿站红酒会所:

  此处为高尚会所——主营法国各级名品葡萄酒,据说是法国波尔多派绅集团在中国的唯一指定办事处,所以,从红酒到大餐均主打法国招牌。功能集西餐、音乐酒吧、红酒品鉴为一体,环境梦幻浪漫,适合节日以及情侣。为美酒大餐烘托气氛的是:最纯正的法国香颂曲。

  朝阳区新源西里河畔9号(渔阳饭店西侧) (8198 1888)

  年度葡萄酒俱乐部:

  200多平米的酒窖,常年存放各国搜罗的400多款葡萄酒佳酿,其中90%以上来自法国,八大名庄各个年份藏酒海量。共三层,由17个风格迥异、大小不一的VIP包房和一间专业雪茄吧组成。所有包房均以著名酒庄名称命名,且皆配有专业的配餐间和随时待命的侍酒师。主厨精通于美酒配美食——每位侍酒师都要接受至少每周一次的葡萄酒知识培训,且皆持有专业国外侍酒师证书,服务绝佳。

  朝阳区永安东里16号国际大厦(8521 9988)

  妙吧:

  鼓楼和钟楼后窝藏的一家以庙宇改建的酒吧,该庙已历经600年历史。后被从文莱来的华侨设计师Robin重新打造,将历史古迹和现代空间完美融合:被依次分割为画廊、酒吧、茶馆、剧场、会所、设计工作室……这里最适合过跟红酒有关的夜生活,环境气质出类拔萃还包含沉淀的艺术内涵,适合高端私人派对。多款来自世界各地的红酒尽有,还有热红酒和60多种鸡尾酒。

  东城区旧鼓楼大街张旺胡同4号(6407 6778)

  Moder Nista:

  四个来自世界不同地域的年轻人,合伙开了这家欧洲二十年代气质的小酒馆。深居宝钞胡同深处,外表是中国门楼样貌,内里却为“古董”空间,可跳舞,看演出以及一睹最新流行的DJ厂牌人物,或者喝一杯热乎乎的热红酒。大杯/35元,小杯/25元,一扎90元。下午3点开门迎客。

  东城区宝钞胡同44号(158 1093 7206)

  David:

  后海地域唯一一家红酒吧,可一边欣赏后海夜景一边儿喝红酒、吃东南亚大餐。这里有100多款来自世界各地的红酒,以新世界为主,多为100-500多元/瓶的平民消费。老板当年是上海申花队员,退役后专心致志地过“跟红酒有关的生活”。除了红酒,还有海量德国黑啤黄啤。

  西城区后海南沿北官房胡同37号(8328 5689)

老伍老伍

  老伍:

  法国人开的法式小酒馆,在南锣鼓巷兀自火了许多年。深夜时分,来往的也是法国青年居多。此处每周二、三可看演出,乐队或是吉卜赛或是西班牙再或者巴西。酒桌上最诱人的不仅仅是10种口味自制朗姆果捞酒,还包括纯正法式的热红酒25元/杯。此外还包括一个厚厚的红酒单,与之搭配的是法式牛排和海量的西班牙Tapas。

  东城区南锣鼓巷66号,中央戏剧学校北(6402 5086)

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