俏皮活泼的人气西班牙餐厅
http://msn.finance.sina.com.cn 2012-03-28 14:03 来源: 外滩画报
从东湖路洋房搬到外滩，这家在上海人气极高的西班牙餐厅依然保持了俏皮活泼的本色，而菜色方面同样以高水准出品带来丰富的味觉体验。
丰富的味觉体验从东湖路的花园洋房迁到外滩，全新的El Willy餐厅坐落在一处于1906年建造的历史建筑内，昭示着老板兼总厨Willy Trullas Moreno要开一家上海门户餐厅的野心。不过，相比外滩黄金地段高档餐厅的端庄优雅，全新El Willy仍然保持了俏皮活泼的本色，装修明快鲜亮，格局自由随意。
在极具老上海风情的半圆形窗边摆放的木质餐桌上，五颜六色的小猪图案餐盘，与Willy本人身穿的带有小猪图案的厨师服相得益彰，你立刻能感受到西班牙人想要带给客人更多的是用餐的乐趣，而不是别的。
木质餐桌上五颜六色的小猪图案餐盘与Willy本人身穿的带有小猪图案的厨师服相得益彰餐厅很热闹，进门后就会发觉各类海鲜、火腿肉类、奶酪和葡萄酒摆满了整个开放式吧台，Willy特地把靠着吧台的椅子做得更矮，就是因为原来东湖路的客人老是抱怨椅子太高，不方便吃东西。玻璃和墙面上的艺术家涂鸦、手写菜单、海洋动物图案，让整个空间显得满满当当，却也能成功提高你的用餐情绪，你会发觉那些尽兴的食客常常吃得手舞足蹈，谈笑风生。
来西班牙餐厅，有两样几乎是必不可少的：Tapas和海鲜饭。餐前小食来上一份西班牙海湾橄榄油小章鱼，还有每桌几乎必点的手切伊比利亚橡果火腿，立马让你进入想象中性感散漫的地中海氛围。Willy的Tapas菜单分成两类，一是传统的西班牙小吃，例如酥炸鱿鱼配蒜香酱、脆炸伊比利亚火腿奶油球，口味和卖相尽量保留原汁原味；另一类被称为Willy Style Tapas，全是Willy的创意菜和运用新鲜食材所做的当季菜，这也是最受Willy老食客追捧的。最喜欢的一道是地中海金枪鱼配牛油果及橄榄，这道菜的摆盘有点类似日本寿司，需要用筷子夹着吃。表面是一层金枪鱼腹肉上摆着牛油果，看似平淡，放入口中咀嚼的一瞬间，鱼肉和里面包着的奶酪受到外力，突然在口中炸开来，鲜浓的汁水充盈着整个味觉，同时还能感受到牛油果和橄榄的丝丝清香和淡淡咸味。
香煎银鳕鱼配黑布丁血肠、南瓜及青柠酱Willy自己非常推荐的是澳大利亚谷饲羊肉慢煮24小时，用新鲜香草和微辣番茄酱来调味，羊肉端上来是一整块，但稍微用刀叉一碰就会感到酥软无比，吃到嘴里更是入口就化。不过我个人更喜欢有肉感和嚼劲的羊肉，这道菜最讨我欢心的反而是作为配菜的茄子，清爽利落，吃口干脆。传统西班牙番茄冷汤配天妇罗鹌鹑蛋及顶级火腿也点击率颇高，到夏天的时候特别受欢迎。汤里加入了奶油，浓稠适中而又有番茄开胃不会显得腻，只是量实在太大。
换了地方的新餐厅依然保持了俏皮活泼的本色，装修明快鲜亮，格局自由随意Willy家的海鲜饭值得一试，分为有汁的烩饭和传统的铁盘海鲜饭两大类，可以自由选择海鲜、肉类、菌类来搭配。除了招牌的龙虾烩饭，还有墨鱼汁海鲜烩饭，米饭软硬适中，汁水不会过鲜而掩盖了其他的味道。值得称道的是Willy的烩饭上桌的时候用的是le creuset铸铁锅，除了颜色鲜艳外，保温效果也好，能保存食材原味。点菜的时候不妨配一杯西班牙雪莉酒。曾被莎士比亚喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”，可想而知雪莉酒能带给人的欢愉感受，然而在国内这古老的佳酿却始终名声寂寥。在全西班牙最火热的安达卢西亚，雪莉酒几乎人手一杯，冰冻后喝，跟各式各样的Tapas小菜都很合得来。
El Willy 地址：上海中山东二路22号5楼电话：021-5404-575