涮羊肉的好去处
http://msn.finance.sina.com.cn 2012-03-05 18:02 来源: 《美食与美酒》
涮羊肉的来历扑朔迷离，起源于元世祖忽必烈军中的说法在其中最为可信。在当下的北京，涮羊肉馆子之多自不必说，谁让北京人最好这口。
涮羊肉的好去处刷羊肉
北飘香涮肉(北太平庄店)
北京电影制片厂门口的涮肉店，也好多年了，常常有名导名角在这里扎堆吃涮肉。老板是特认真的性情中人，什么都是自己亲力亲为，质量很靠谱。一盘肉都达到9两重，才卖30多元，不少好这口的人都是冲着便宜又高质量的肉而来的。
地址：北京市海淀区北三环中路77号(蓟门桥东)
电话：010-82043751
金生隆
春节时，阴历腊月二十九至正月初七，没有清真屠宰，干脆不营业。这个店目前已有100年的历史了，不是清真屠宰的肉进不了店。喜欢吃鲜羊肉的纯正口味，就这家店了。
地址：北京市西城区德外安德路六铺炕1区6号楼南侧
电话：010-65279051
宏源涮肉城(俗称南门涮肉)
人气超旺，天坛南门和后海店最聚人气。吃过南门涮肉的人往往都对小料赞不绝口。十多年来，每个月南门涮肉都会派人到产地监制原料，小料里的芝麻到韭菜花，每一道程序都由专人亲自监督。比如芝麻先炒制验收，合格后再上机器来磨，磨完后，南门涮肉派人用专用的桶封存。韭菜花的收获也要掐在点儿上，早一天晚一天都不行，时机对了味儿才会正。
地址：北京市西城区什刹海酒吧街(银锭桥南)
电话：010-83227033
庄行李记羊汤馆
只开一季的羊肉馆子，秉承了当地“大伏喝羊汤，赛过食膏方”的传统风俗，精选崇明优质山羊肉，辅以秘方调料，慢煨成汤，口感浓香鲜美，汤中羊肉香滑，内脏酥嫩，羊血脆弹。懂吃的老食客更有清早赴宴，共食头汤羊肉的习惯，除羊汤外，新鲜的本地白斩鸡和野生鳝筒都是不可多得的乡间佳肴。
地址：上海市奉贤庄行镇
电话 021-57469977
西北风味羊肉
西贝莜面村(北苑路店)
“西贝”菜品最好的店就是这一家了，据说大师傅都在这里，其他店都是徒弟。窑洞的风格非常西北。精品炖羊肉要选用阿尔巴斯山羊炖的，更香。进门处的明档有几大锅招牌菜，味道一流，比如黑豆高原鸡、炖牛肉。这里的瓜子也是现炒的当年葵花子，油香油香的。
地址：北京市朝阳区北苑路甲76号
电话：010-51737799
燕兰楼(景山店)
手抓肉分普通和精品，要点贵有贵的道理。羊肉串也不错，5元一串。当然还有兰州拉面，连兰州人也赞太地道了。
地址：北京市西城区景山西街11号
电话：010-64073638 64070338
九十九顶毡房
环境非常好，有80多个蒙古包，大中小包都有，里边很有蒙古特色，这地方太适合商务宴请了。有各种价位的套餐，还可以点歌请人进包表演。自己吃的话还是觉得价格偏高。烤全羊1680元一只，小羊羔1296元一只。烤羔羊的皮酥脆爆香。酸奶要加蜂蜜才能喝，否则太酸了。奶茶一大壶可以够一桌人喝了。院子里可以参观烤羊的过程。价格不便宜，适合朋友聚会。
地址：北京市海淀区东升乡马坊村永泰庄北路9号
电话：010-62991888 62995888