从优秀到卓越，企业掌门人重在坚持

　　 在当下不确定的经济形势下，民营企业面临前所未有的挑战的同时，也有着同样的机遇。成长中的河南本土民营企业，尤其是成长中本土中小企业，如何抓住机遇，快速发展，规避风险，做大、做强、做久，实现企业的永续经营，进而从优秀到卓越？这是摆在我们面前的一个重大问题。

　　 5月17日，经济视点报邀请到红高粱创始人，国内中式快餐开拓者乔赢以及来自河南各商业领域20余位民营企业掌门人，共同探讨企业从成功到卓越的过程中，应以什么心态面对风险和考验。乔赢先生敞开心扉，深度解析红高粱20年来得与失，总结并反思这些年在企业管理运营中的经验和教训，为大家带来了震撼的一课。

　　主讲嘉宾乔赢：

　　 15岁参军成为文艺兵，后来在中国人民解放军信息工程大学任教官，获哲学、经济学双学位。1990年转业后，先后出任郑州杜康大酒店副总经理、亚细亚大酒店总经理，后来白手起家，于1995年4月15日创立了河南红高粱快餐连锁有限公司。几乎没有花一分钱广告打造出让世人皆知的红高粱，创下了中式快餐的奇迹。1996年他把红高粱中式快餐开到王府井，世界快餐巨无霸麦当劳的对面。红高粱的创业故事已经被列入哈佛大学、清华大学、北京大学的商业经典案例。 2005年，写下《永不言败 我挑战了麦当劳》一书，由北京大学出版社出版。北京时代光华以千万元买断他10年来经营管理中的经验教训，乔赢成为北大、浙大、河大等多所大学的客座教授。2008年实现二次创业，目前，由他担任CEO的河南红高粱面业科技发展有限公司推出了具有自主知识产权的非油炸手抻宽面，使中原第一食品名片“烩面”跳出碗走出店，引发方便面业一场新的革命，并且创造了全新的商业模式——流动烩面馆。

　　□经济视点报记者 王 璐

　　 有他的地方就永远有争议，但是人们不得不承认，他身上闪现出的一些品质以及他的失败所带来的教训，对每一个创业者来说都有借鉴意义。他的名字叫乔赢，一个没有被破产、入狱、离婚打倒的英雄。

　　 关注和研究他，有助于企业家、创业者更好地审视自己。从某种程度上说，他是一本宝贵的、活生生的教科书。

　　 5月17日，经济视点报与新田置业联合举办的洞林湖·新田城掌门人沙龙第四期（总第七期）在风景秀美的洞林湖·新田城项目售楼部如期举行，本期邀请到了红高粱创始人、国内中式快餐开拓者乔赢，通过解读红高粱20年沉浮路，总结并反思这些年在企业管理运营中的经验和教训，为大家带来了震撼的一课，尤其是他永不言败的英雄气质，让大家深受感动。

　　创业：恋爱般的激情

　　 反观乔赢的创业路，从他的两个决定开始。第一个决定是放弃教授的职务，决定下海，白手起家。第二个决定是辞去亚细亚总经理职务，创立红高粱，真正创业。

　　 做这两个决定时，他都遭到了身边朋友的反对，因为在大家的眼里，当时他都已经拥有了很多人梦寐以求的前途。然而，创业的决定一旦做出，他像有了魔幻般的激情，没有任何人可以阻挡他。

　　 “创业一定要有恋爱般的激情，一旦决定，不管其他的，就是一个心思，要把这个创业的梦拿下！”乔赢说。

　　 为什么美国创造这么多像苹果乔布斯、微软比尔盖茨这样的创业家？西方很多科学家研究分析完他们的思维模式之后，发现他们的思维曲线和做教授、经济学家的思维曲线大不一样，非常有趣的是，这些创业者企业家思维曲线和和人们谈恋爱时的思维曲线非常相似。

　　 大家知道，做学问，做研究是非常理性的，而恋爱则非常不理性，很有激情。创业者没有激情那就不叫创业，而且这个激情不是非理性的激情，而是可持续的理性。那么可持续的激情靠什么呢？

　　 “靠梦想！”乔赢说。“现在回过头来回顾我的过去，当时我有那么大的激情，现在不管遇到多少挫折，我还有这么大的激情，原因就是梦想。”

　　 他的这个梦想就是打造中国的麦当劳。

　　发展：选择正确的合作伙伴

　　 大多的实体企业和红高粱一样，擅长的是产品经营，但是产品经营做到一定程度，必须要懂得另外一个经营，那就是资本经营。我们不能只会产品经营、品牌经营，还要学会资本经营。

　　 “当今这个世界，是大合作大成功、小合作小成功，不合作不成功，但如果合作伙伴选错了，则会加速失败。”这是红高粱创始人乔赢经商多年的体会。

　　 曾经合作伙伴选择失误，就是导致红高粱资金链断裂的重要原因之一，也是乔赢经商生涯中的一个惨痛教训。

　　 在红高粱发展如火如荼的时候，有三家投资人希望能与红高粱合作。其中，美国一个风投要8000万买断红高粱，乔赢坚决没卖，而是选择了国内一家房地产公司。

　　 “当时，合作伙伴承诺的资金迟迟没有到位，而我没有及时警觉，反而冒险将红高粱的自有资金全部投入到扩大店面规模上，一味相信合作伙伴的资金会及时到位。现在想起来这是我经商生涯中做出的最大的错误决定，直接导致了后期一连续的被动局面。”乔赢反思。

　　 而如何正确选择合作伙伴，乔赢以自己的深刻教训换来了宝贵的经验，他在沙龙现场诚恳提醒各位企业家，选择合作伙伴一定要注意以下三点：

　　 第一，两个企业掌门人之间的价值观必须一致。第二，两个企业掌门人之间必须相互欣赏。第三，两个企业之间必须具有互补性，要么他是金融业你是食品业，企业之间在产业上互补，要么我是上游你是下游，企业之间在产业链上互补，这样合作还是很好的，尽量不要做竞争对手之间的合作，如果合作的话，矛盾会很大。还有重要的一点就是，投资是要非常谨慎的，当对方的资金没有到位的时候，自己绝对不能冒险。

　　永续经营：重在坚持

　　 无论企业发展到哪一个阶段，投资都是一件大事，但是如果不懂投资，则尽量不要采用投资的手段寻求发展，这是企业经营的第一死穴。

　　 “很多企业，在赚了钱之后，都在寻找机会，扩大投资，但是值得注意的是我们做餐厅、做传媒、做IT，不管做什么，这些企业的成功是产品经营和品牌经营的成功，并不是资本经营的成功。很多企业做的很成功之后，企业家还不太明白资本经营是怎么回事。”乔赢说。

　　 乔赢认为，企业家必须学会资本经营，善于运用资本经营的手段给企业注入发展的动力。

　　 企业发展的第二个死穴是，企业基础打不牢。

　　 “就像我们建房子一样，地基决定层高，这句话是每个企业家在创业过程中都要记住。什么是企业的地基呢？我认为企业地基是有四大结构构成的，资本结构、管理结构、营销结构和技术结构，这四大结构决定企业的发展速度。”乔赢认为。

　　 乔赢认为，企业的第三个死穴是总经理不懂财务。

　　 总经理必须是财务专家，要看懂三表，资产负债表、损益表、现金流量表。不仅要看懂，还要看到比财务人员更多的信息。

　　 虽然这些表格中都是枯燥的数字，但是数字与数字之间的比率，上下比率、左右比率、表与表之间的比率意义太多了，你对财务知识理解的越深，你就能看到这些数字背后更多的意义。

　　 除此之外，企业管理者在财务管理时，有一些规则是不能打破的。

　　 首先，不要拿流动资金用于长期的固定资产投资。这里所说的流动资金就是企业通过融资手段募集来的流动负债，这些钱是一年之内要还掉的，那这样的钱投到长期固定资产上，表面看没什么问题，但如果变成一个习惯动作，就等于自杀。这是企业走向失败的最快的自杀方式。其次，要比较自有资产和总资产的比率，自有资产占到总资产的百分之三十，是企业安全性的基本临界点。

　　 从优秀到卓越，企业掌门人重在“坚持”

　　部分掌门人精彩语录

　　郑州贝堡贸易有限公司总经理李梁：

　　 我从小在郑州长大，对烩面有特殊的情节，而乔总也是我们这一代年轻人的精神偶像，他的很多事迹我都有关注，他永不言败的英雄气质也一直激励着我，让我在创业过程中不断进取。

　　 现在，我们企业也在进行变革。当然，存在的问题很多，从这些变革中，很多个体户变成了微型公司，然后发展壮大，用更规范的管理制度来约束他们。今天乔总的话让我感受最大的是，对于我们创业型的企业，眼光和魄力非常重要，最后我也代表我们公司，再次感谢乔总的分享。

　　河南上官传媒文化有限公司董事长上官伟亚：

　　 和乔总一样，我们公司也与食品有关，不是做食品实业的，而是有一个食品监管的媒体平台。今天听完乔总的讲话之后，我最大的感触是觉得自己很幸运，因为我们可以用别人磕得头破血流的经历，来警示和启迪自己少走很多弯路。我很庆幸的是这几年，我们一直在和乔总合作，也学习、借鉴了很多东西。

　　河南省天府实业有限公司董事长张碧芳：

　　 1988年我放弃了铁饭碗到郑州来打工，当年年底开始自己创业，当时叫天府餐馆，很小，但生意火爆，在郑州也是相当有名气。但是从2004年搬到民航路以后，公司日渐走下坡路。那个地方修路已经修了8年，我们败就败在那个地方，又没有寻找别的地方，自己经济实力不行了，没有再找朋友来融资，没有走出资本经营的一步，制约了公司发展。

　　河南韩饰商贸有限公司董事长李震一：

　　 我到中国河南已经有2年了，现在在东区CBD七天地的一天地，开了一个韩国馆，租了6000多平方的场地，销售韩国的服装，进行一些商品物流和商贸运作。因为我们是今年4月份刚开馆，现在我给在座的女士每人提供一张韩国美容院李嘉子中国分店美容院的美容卡，希望大家多去店里看看，为我们的产品和服务提出宝贵意见。

　　河南爱普特汽车服务有限公司总经理杨洋：

　　 和乔总一样，我的主业也是餐饮，目前在郑州有3家德克士店，马上在许昌，我的第四家店就要开业了。除餐饮以外，去年4月份我成立了一家汽车服务公司。由于是外行，对这个行业的业务不太懂，所以依托强大的吉利集团，成立了全省第一家加盟店叫手拉手，后来由于和4S店之间的利益冲突过于激烈，年后就做出了重要改革，把2000平米的展厅全部改造成了美容车间，现在前场主要服务中高端的汽车，后场主要负责市直单位的定点维修。目前企业还没有进入轨道，有很多很多的问题，我也希望今后会有类似的机会，可以和各位前辈更多地交流。

　　郑州恒泰电材有限公司CEO潘长甲:

　　 其实我在2006年的时候曾经和乔总见过一面，在中部企业家论坛上，《永不言败》我也看过，在上大学的时候就已经听过乔总的故事，也很感动，在创业路上，乔总是我的指路人。

　　郑州东凯商贸有限公司总经理赵智萌：

　　 我们是房地产的下游企业，所以受整个房地产市场环境的影响比较大，但是听了乔总今天的分享之后，我觉得从梦想到现实缺少的就是坚持，只要坚持，任何人、任何行业都可以成功。

　　郑州格瑞企业管理咨询有限公司总经理余魁智：

　　 在座的很多企业，可能一年有几千万、几个亿的产值，但是我们公司刚成立不久，每年产值也就几百万。我们公司主要是做拓展训练的，还包括企业内训、鉴赏、鉴宝之类的字画。我认为一个企业家不管是创业、做人、做任何事情，最起码要有激情，而且背后要有一个宏大的梦想支撑，通过今天的聆听，我会把我的梦想再做大一点点，再让自己更有激情一点，我相信以后有机会再和乔总一起学习。

　　河南京海资产管理有限公司总经理

　　金光明：

　　 我们公司网络业务主要有两项，一是游戏开发，另外一个也和食品相关，我们现在做了一个餐饮管理软件，和传统的点餐方式完全不同，通过软件可以实现平板点餐，通过手机，不用去饭店就可以点餐并支付。

　　 今天听了乔总讲话，我感触比较多：第一，做企业要善于借助大趋势。第二，企业管理者要做财务专家，其实我也关注了财务，但是现在学的还都是很浅显的东西，只是看损益报告，其他报表都没有关注过，财务这方面我还需要多学习。第三，企业发展要紧抓机遇，刚才乔总也提到了，谁抢占先机谁就是老大。在这之前有一个项目，我一直在考虑是否要做，今天听了之后，回去之后我决定马上就做。

　　郑州龙宫海参餐饮管理有限公司总经理侯黎红：

　　 今天让我受益匪浅，我有两点感受特别深刻，一个是刚才乔老师讲到的食品行业就是良心行业。我也是在做餐饮，而且我也和乔总一样始终坚持精心选择有良心的原材料，做有良心的餐饮企业，今天听到乔总的这个观点，我很受鼓舞，给了我很大的信心。二是敢于挑战，永不言败。

　　 我有一些和我一样在做餐饮的伙伴，都比较年轻，大多都是80后，遇到困难比较容易动摇，在课间休息的时候，我给他们都发了一些短信，向他们转述了乔总的良心餐饮的理念以及永不言败的气质，他们都回复了短信，表示很受鼓舞

　　 河南康力食品有限公司董事长徐建军：

　　 我也是做餐饮的，从2000年做到2004年在做餐饮连锁，2005年以后就开始对产品进行工业化生产，产品名称是满又多云南过桥米线。除此之外，我们也在做米线连锁店和方便米线。乔总说食品行业，要讲良心，做良心食品，我们做的米线全部都是用大米做的，也正因为和其他的产品不一样，所以在研发及销售方面遇到的困难也较多，下来我和乔老师再沟通，谢谢大家！

　　中寰创世（郑州）营销策划有限公司CEO胡志辉：

　　 我们公司主要有两大板块的业务，一是从事专业的营销策划，同时，我也是罗恩资本中国区的合作人，负责华中区的投融资业务。目前我们提供的这两项服务内容，第一是为河南的企业以及进驻河南的国际国内品牌，在河南地区提供以整个营销策划为主的全程智力服务。第二是我们希望成为河南企业资本的融通者，这两者合一，我们称为这种模式是智力加资本，为河南的企业真正提供双核发展动力。

　　 其实我们提供的两种服务，也正是乔总所说的产品经营和资本经营。大家在企业发展过程中，如果有投融资、并购上市，需要提供资本运作方面支持的，大家可以随时与我联系。

　　郑州华致酒业有限公司总经理顾科伟：

　　 我们公司隶属于华致酒行连锁管理股份有限公司，我们立志做酒类行业中的苏宁，打造一个高端酒的平台，目前在全国我们大概有300多家门店。刚才听乔总的演讲之后，我有一个问题，因为刚才听乔总讲他的第一次创业，最终的失败可能是资本运作出现了问题，我的问题是，您的失败是由于资本运作出现了问题？还是因为中餐连锁所带来的标准化无法克隆和复制，导致您第一次创业失败，还有您这次做的一冲即好的方便烩面，是否完成了标准化的进程？

　　河南红高粱面业科技发展有限公司董事长乔赢：

　　 其实一个企业的失败，或者导致企业死亡的因素并不是单一的。在《永不言败》这本书中，我总结了十大反思，八大死穴。而这八大死穴，任何一个穴走不好都有可能影响企业命运。我拿红高粱总结对照了一下，这八个我基本上都占了，所以我想告诉大家一些我自己的一些教训。

　　 第一，我认为资本经营是导致企业生死的关键，其他因素或许能够决定你的企业做大做小、发展快慢，但是资本经营则可以决定企业生死。第二，连锁一定要产业化、标准化，这一点毫无疑问，麦当劳之所以能够在全球从1家复制到30000家，他真正成功的秘密就是产业链的成功，标准化的成功，没有工业化，就没有产业化。这两点我都没做好，所以导致红高粱死亡。

　　 现在是不是就完成了标准化？我可以很肯定的说是的，现在的红高粱完成了标准化。