金阁：金牌餐厅超级蟹宴

　　北京金融街丽思卡尔顿的金阁中餐厅为您提供精美粤菜和名扬四海的大闸蟹。令人唇齿留香、回味悠长的阳澄湖大闸蟹，已成为秋季北京城最爱的一道佳肴。大闸蟹味鲜名盛，其中母蟹甚佳。在中国蟹肉是一种“凉性”(属阴)食物，在配餐时常常佐以辛辣的姜茶，以其“温性”(属阳)来中和蟹肉。

　　这些大闸蟹均来自中国政府管理的水产合作社下属的认证供应商，金阁为您提供的大闸蟹更是城中翘楚，带给您精致优雅的愉悦。想象一下那橘红色的蟹黄，凝脂般的蟹膏，雪白柔嫩的蟹肉，再抿上一小口凉凉的白酒，真乃人间仙味。大闸蟹的精髓就在于它诱人的橘红色蟹黄，鲜美的滋味缠绕齿间，久久不散。蘸上一点黑醋汁，蟹肉的甜香飘散开来，一定会让你的味蕾心花怒放。啖完蟹，身心舒畅的你一定会因这美味兴奋晕眩。

　　金阁餐厅同时供应公蟹和母蟹，觉得母蟹太小的大闸蟹爱好者可以尝试公蟹，不仅个大肉肥，还有丰肥的蟹膏，与母蟹的蟹黄相比别有一番风味。

　　虽然鲜美的大闸蟹让人欲罢不能，却不是金阁唯一的精华菜肴。包围在中国风的手绘艺术品中，仅眼睛已经享受了一场视觉盛宴，而品尝大闸蟹通常最精华的部分莫过于配上蟹子的水饺和面条。在材质和味道上均独一无二，汁多味鲜，过目不忘。由大厨Jimmy wang制作的蟹和面条将会带给你前所未有的美食体验，经久难忘。

　　其他必点菜肴有中式点心与添加了鱼胃和海参的鲨鱼骨明火例汤。这些是顶级名胜餐厅盛品中的典范，餐厅还供应精致海鲜小食，即使是略带甜味的烤猪臀肉也完美无瑕，样式惊艳，分量充足。

　　金阁让最挑剔的顾客最后也能爱上这里的中式点心。其中美味的小食包括品茶环节，茶叶是全中国顶级水准。同样蒸虾饺、蒸鱼翅饺、炸得又松又脆的豆腐虾皮卷等中式点心，都采用新鲜配料，既健康又好吃。

　　质量是金阁中式点心的首要考虑方面，所有的中式点心调味品都放得极少，因此食材的鲜味尤为重要。餐厅在食材配量方面一点也不吝啬，即便对虾也汁水饱满，触感和味觉一样棒。所有的中式点心都严格按步骤来烹饪以保证其最佳口感，同时也避免烹饪过火。

　　菜单上有一系列令人爱不释手的中式点心，包括最受欢迎的蒸对虾饺、蒸烤猪臀肉，为那些素食主义者和想换换稍微清淡口味的食客，大厨王吉米还准备了一系列蒸、炸广东点心的菜单，如平底锅炸芋头糕片。还有一些老少咸宜的点心，如面条和特别独创的甜点，包括内含蛋奶糊馅的美味芝麻球，令人飘飘欲仙，让您的就餐圆满无缺。

　　一旦您光临金阁，就会明白我这诸多的赞美之辞并非恭维：它曾荣获《尚流》评选的“最佳餐厅”称号，美国《私家地理》杂志评选的“最佳亚洲新开业酒店餐厅”称号，以及《美食美酒》杂志评选的“中国最佳服务餐厅”殊荣。

　　唐代著名诗人李白曾在诗中写到一边啖蟹一边豪饮美酒的人间极乐。毫无疑问，如果他生在今世，他一定会提到金阁餐厅，而金阁也必将成为他尽享海鲜美味的胜地！

　　作者：Larrisa Paschyn，Best Food in China北京首席美食作家，美国人，以色列本古里昂大学新闻学硕士。这位金发美女除了母语英语外，还可以讲乌克兰和希伯来语，在移居北京之前，曾担任《时代》杂志的伦敦见习记者。

　　翻译：裴一鸣

　　菜品：非常好

　　环境：非常好

　　人均：300-400元

　　服务：非常好

　　地址：北京金城坊东街1号 北京金融街丽思卡尔顿酒店(微博)二层

　　电话： 010-6629 6999