适饮又赚钱：探秘90年代的波尔多

　　艰难的20世纪70年代你没赶上也没什么可惜的，备受赞誉的80年代可遇而不可求，亚洲人热捧的21世纪的第一个10年，波尔多价格一路飚升，让不少饮家有心无力，甚至要淡出葡萄酒收藏和投资的领域。葡萄酒投资真的到了不可为的境地了吗？

　　终于冷静下来是在2012年，这才发现20世纪90年代的波尔多酒被人忽视了。这10年的波尔多不乏精品，可以说是既到适饮期，又抗跌，还不乏相当的升值潜力，并且市场存量够大，您还等什么？

　　2011年整个一年，可投资性的波尔多列级酒庄整体价格一路下跌了18%，跌幅超过10%的达到24款之多，其中最惨的是被中国买家和俄罗斯买家炒高的Lafite，跌幅达30%～40%。五大中，Mouton，Margaux和Latour平稳上涨；Haut-brion依旧潜伏。像往年一样，2011年12月底达到这一年最低点，伦敦国际葡萄酒交易所顶级波尔多葡萄酒指数Liv-ex Claret Chip Index收跌0.2%，至339.64点，如果是在最高点的6月买进的，这时候千万不要出货。

　　1990年：整个20世纪90年代最优秀的年份，与1961和1982同样出色，称得上“伟大年份”。1982年份的Ch a te auLafite Rothschild在中国市场售价都在每瓶4万元以上，而同样品质的1990年份售价仅是其1/4。显然，论陈年潜质，1982年份一定没有1990年份高，所以为什么不用一瓶的钱喝四瓶同样品质的酒呢？

　　1991年：这一年的四五月，一场霜冻侵袭了波尔多，损毁了不少葡萄园，灾害最严重的就是Pomerol和St. Emilion地区。右岸不少酒庄为了不损害酒庄声誉，这一年正牌酒产量为零，他们认为以当时葡萄的水准，只能忍痛降级，生产副牌甚至转卖给其他生产者。所以，再看到1991年份的Cheval Blanc，Ausone，Lafleur，Petrus或者L’Evangile，千万要小心啦，因为这些酒庄当年不曾生产过一瓶正牌酒。左岸的Latour，Margaux现在喝算是惊喜了，不错的还有Pichon Lalande和Palmer。这一年的整体价格不算太高。

　　1992年：不太理想的一年。收获前的8月雨量大而急，致使该年份的酒体感单薄，缺乏结构。

　　1993年：依旧是天气原因，依旧是大雨如注，所谓“浓缩的都是精华”在这一年显然不太可能了。但是，较之前一年，略胜一筹。

　　1994年：黑暗的3年过去了，貌似黎明终于来临。但是，9月还是来了一场不尽人情的雨，把最后的完美打破了。当年以赤霞珠为主的酒比较青涩，需要熟成相当长一段时间。

　　1995年：天将降大任于斯人也，必先苦其心智，劳其筋骨……从1991年开始，过去了4年，在第五个年头终于迎来阳光的一年。左岸右岸都很灿烂。于是，大批的资金涌入，将连续弱年持续之后的头一个像样的年份期货价格抬高了。几乎所有的酒庄都产出了不错的酒款，右岸略胜。这一年份几乎没有一个酒庄赢得100分的满分。

　　1996年：较之1995年，这一年的左岸抢得先机，赢得所有知名酒评家的一致好评。该年份的Lafite获得满分，Latour和Margaux也获得99分。该年份的期酒价格超过1995年。St Julien的Leoville Las Cases，Leoville Barton和Leoville Poyferre质量不俗，Ducru Beaucaillou的1996年份更是整个20世纪90年代最佳水准。

　　1997年：这一年的期酒实在难以捉摸，给不少投资者一个教训。这一年的光景并不乐观，20年之后，相信大部分左岸和右岸都不得不退出历史舞台，唯一能笑到最后的是Sauternes产区的甜白酒，比如d’Yquem，Rieussec和Climens。

　　1998年：右岸胜于左岸的一年。左岸的品质参差不齐，需要极有经验的投资者才能获利；右岸达到了相当出色的水准。值得一试的还是那几个，Petrus达到98分，Lafi te也是98分，Haut-brion达到了96分，La Mondotte也是96分。

　　1999年：很普通的一年，但是有不少惊喜。Margaux村的酒较其他村略胜，该年的Palmer获得了Parker95分的好评。另一个原因是其在神之水滴中作为一个门徒酒，受整个亚洲热捧。

　　如何解读分数？

　　96～100：杰出、伟大

　　90～95：出色

　　80～89：优良

　　70～79：一般

　　60～69：略逊

　　低于60：次品

　　字母代表什么意思？

　　C：小心，可能过于老态了

　　E：成熟较早，有亲和力

　　I：即使最好的酒也无规律可循

　　T：单宁依旧很强，尚年轻，有待熟成

　　R：适合饮用