三里屯The Loop浪漫法式小酒馆

　　The Loop是个以三里屯居民楼为大背景的法式小酒馆&小餐厅。它刚从百子湾搬到三里屯，选址相当僻静，但若一直往东，就能走到三里屯Village西，一入夜，麻辣烫摊摆满街，和Village内恍若两个世界。

　　要找The Loop，最便捷的方法是先找到新东路上的钱贵胜裁缝铺所在的路口，东拐入内五十米，它就在路北的四层居民楼院内。路人能透过玻璃落地门看到内里，主色白，装饰得极轻，静洁乖雅。拱形门廊内墙上挂着棕色线绘的树图插画，小桌小椅像极了欧洲的小酒馆或咖啡厅。

　　目前试营业，餐厅只供应晚餐。老板兼主厨Weiley是巴黎蓝带高级厨师，还持有WSET高级证书和Wine Academy of Spain讲师证书。他设计的菜单只有一页，中英双语，正反两面，短小精悍，包括小吃(40-55元)、前菜(35-120元)、主菜(85-145元)和甜点(40元-45元)四类。菜品颇有自己的想法。

　　前菜中炸物比重大，从细薯条配松露蛋黄酱(35元)、炸小干葱配松露蛋黄酱(40元)、炸鸡翅佐蓝纹奶酪酱(40元)到和风炸猪肉小吃佐浓缩黑醋酱鲜薄荷(45元)；特派员点的煎扇贝蘑菇暖沙拉(60元)，上来精巧的一盘，扇贝和虾都煎得甘弹，青柠和西柚、芝麻菜和紫叶生让整盘色彩斑斓、生机盎然。汤，没有蘑菇汤南瓜汤意式蔬菜汤等老三样；奶油黄瓜汤(40元)简洁清新，采用先呈现干货再倒入汤底的呈现方式，嫩绿绿的黄瓜汁牛奶混合液从小罐中倒在黄瓜花和西米露上，颇正式。

　　Weiley似乎对猪肉青睐有加，主菜中猪颈肉排佐黑巧克力酱配地瓜泥(125元)听起来颇有新意，也许有人会说怪异，其实黑巧克力本身不甜，可可豆提炼的香气和坚果用法相通，The Loop的黑巧克力酱还调入了肉汁，因此整体咸鲜，地瓜泥则提供额外的甜意，共同加强猪颈肉的风味。猪颈肉没做多余调味，煎到表面棕金、内部全熟，切大块呈盘。猪肉味淡，能被开发的主要是口感，因而非常依赖厨师对火候的拿捏；当天晚上的偏韧，据说曾在W Wine&Dine工作的山东副主厨当日不在。但，没对肉类做过多调味的手法，特派员相当认同。

　　功夫油封鸭腿百里香酱配地瓜泥(125元)和香梨橙皮红酒炖牛腩配土豆泥(125元)都是法式经典的活泼演绎；秘制香草鸡腿排佐人参酱汁配蒜泥菠菜(105元)则把韩式参鸡汤的元素进行法式重组。这些主菜，特派员还没来得及尝试，但已可一窥主厨未泯的玩心。需要提醒的是，主厨未泯的玩心会根据时令调整菜单，因此很有可能你去的时候，菜单已经耳目一新。

　　甜点目前仅两种，一想到主厨的出身，特派员暂时没点希腊纯酸奶配百香果蜂蜜木瓜酱(40元)，而选择了香草焦糖布丁Vanilla Creme Brulee(45元)，果然是标准的蓝带版，用到了香草黑籽，也有一敲即碎的现喷焦糖薄壳，不过蛋的品质还有提升空间。

　　相比餐，The Loop更有特色的是酒。两三页酒单信息量格外丰富：葡萄酒，从法国、意大利、西班牙到葡萄牙、希腊、德国、奥地利、匈牙利再到澳大利亚和新西兰，每个产区都红白兼顾，无论杯酒(60-120元)还是整瓶(280-1280元)，大多是独特生僻之选，就算行内人也不一定知道。这里经常有小圈子品酒会，如果你像特派员一样运气超好，可能会碰上他们点餐送酒的时候。其余酒饮，也延续了葡萄酒单的风格，带强烈的个性印记，如有机啤酒Jade Organic Lager，可能是北京除了Beer Mania以外唯一一个售卖点。

　　8月26日晚，The Loop邀请到客座意厨Giacomo Romagnoli做菜。除了开胃的bruschetta和热身的crespelle(像卷馅再淋奶油白汁焗烤的crepe)外，白葡萄酒炖鸡配奶油松露土豆泥和自制提拉米苏都手工感十足；提拉没放酒，因为每道菜都配了酒；法国帅哥Willian Riquet上菜，每道都会问客人反馈。这是Loop一直梦想带给北京的一个计划——“The Loop环游世界”，即每月最后一个周日，它都会邀请一位客座厨师与The Loop厨师团队共同设计出一套能代表其家乡特色美食的菜单，并共同商讨合适的葡萄酒与每道菜品搭配。而九月，应该是西班牙主题，会即时发布活动和更新菜品。

　　The Loop

　　地址：朝阳区三里屯南36-1楼2门101号(近三里屯派出所)

　　电话：010-87725713

　　注：目前仅供应晚餐