评论：肯德基问题根源在哪里

　　据《证券日报》报道，数名曾在肯德基工作过的人士表示，肯德基用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。与此同时，汉堡，原味鸡等肉类品种存在把日期更改继续售卖的问题。肯德基食用油反复使用的问题和过期的食品通过更改日期重新售卖的问题被前员工曝光之后，肯德基高大的形象再消费者心目中一下子矮了不少，也是问题不断的肯德基中国处在一个无比尴尬的地位。人们不禁要问肯德基到底怎么啦？

　　其实肯德基完全有能力杜绝这样对消费者不负责任事件的发生的。可是肯德基并没有杜绝，这是为什么呢？笔者认为以下环节都可以避免这样事件的发生。首先由于肯德基内在已经建立了一套信息管理系统。比如肯德基门店每卖出一份食品或者饮料，肯德基的物流配送中心、企业的管理层等等部门都能够在第一时间得到这一信息。物流配送中心根据各个不同门店销售情况，作出判断与预测，并给每个不同的门店及时的补货，同时物流配送中心也将自己的订单传递给自己的供应商。物流配送中心其实完全可以根据各个不同门店的销售情况，及时发现各个门店存在的欺骗消费者的问题，并提出整改意见和建议。当然企业的管理层也能够根据及时的信息判断出门店存在的问题。只是这样的信息管理系统，在肯德基仅仅只是作为一种流程工具，任何节点上的员工，他们都在为自己的节点负责，而不是为客户的价值负责，于是在肯德基内部就出现集体的失明现象。这到底说明什么呢？肯德基最清楚。

　　其次肯德基的每个门店每个月应该都会出具一份财务报表给企业的管理中心。作为一名专业的财务人员，完全有能力根据产出比发现企业经营中存在的不正常的现象，并且对这样的现象提出质疑，可是他们没有！这又是为什么呢？

　　第三作为一家现代性的企业，在经营的过程中，一般都有一个质量管理部门，来监督企业执行阶层是否贯彻了企业的经营理念和管理制度。肯德基也应该不例外吧！可是肯德基的质量管理部门在监督的过程中，却没有发现，是肯德基缺乏这个部门，还是其他呢？

　　第四，在肯德基这样的企业内部，一般而言，应该建立了解决各个不同利益体之间的利益均衡机制。比如HP中就有。通过这样的机制来化解企业内、外部矛盾。肯德基目前存在的问题是数名曾在肯德基工作过的人士曝光给媒体的。这又是为什么呢？这更值得肯德基深思。

　　如果肯德基的管理体系不出现异化的话，那么肯德基会接二连三的出现这样或者那样的质量门问题？肯定不会！因为企业经营中的各个不同的环节都能够彻底的将肯德基存在的问题充分的暴露出来。问题是肯德基的管理上存在问题吗？

　　笔者认为绝对不是！管理方面存在的问题实际上是企业经营思想的具体体现。笔者认为是肯德基没有将客户至上的理念或者客户是上帝的理念当成一种绝对信仰和真理。而是将客户至上理念当成蒙蔽中国消费者的工具，或许是因为中国市场机制的不健全、或许是我们的消费者过于善良和不成熟、或许是中国追随肯德基的企业缺乏一种自信和理性等等，让肯德基在这样的环境中，放弃了一个曾经优秀企业的原则和应该承担的社会责任，这样肯德基的客户理念在这样的环境下就异化了。这样的异化直接导致肯德基内在能力的衰落，导致一系列问题的出现。尽管它在规模上、营业额上和利润上在中国市场还在不断增长，那只不过是财务上的增长，而并不是战略上的增长。当然这样的成绩也很好的将肯德基在中国的问题隐藏得更深，更不容易被发现。肯德基相信自己是在战略上出现了问题吗？绝对不会！原因很简单，却年笔者曾经拜访过肯德基武汉管理中心，回来后，也曾经写过一段文字，认为肯德基在战略上出现问题，并发给了肯德基。